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竹笋炒肉丁

[b]主料[/b]：猪里脊肉150克，小竹笋200克；
/W Q!uT$V9Z2X$] [b]配料[/b]：
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|1z8f{*~)~+k 剁辣椒、水淀粉、姜末、葱花各适量，干淀粉两小勺，料酒两小勺，鸡精一小勺，生抽两小勺，白糖三分之一小勺；
f^1ssS/J [b]做法[/b]：
s{'B1h5f+u[J9P l 1.里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用；&@s:@R3a3^1JB ]D
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2.小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段；I(F:ctu1T G
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3.热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色；K$l9`7CaD$cjVsF
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v0X'G O|0c4Q 4.放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀；
dyNy/qT4Z hs 5.加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可。4HT9l%?nH1i
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[b]经验分享[/b]：如果用的是从超市买回的竹笋，要事先浸泡焯水后反复清洗，以免会有异味；#bc~.z[
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要不是竹笋不能多吃的话，就业经常做来吃...............