ls591101 2009-11-10 19:54
女厨房----紫苏煎焗鸡[9P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res03_attpic_brief.jpg[/img] D
J8H
P0W8jmSt
ny2U.Gar\ N
[font=宋体][size=4][color=#0000ff]烹制方法（二人份） &Xr8V)_Ri*d
`5z^` C8xx
材料：鸡腿（3只）、紫苏（几片）、姜（5片）、蒜（4瓣）、青辣椒（1根）7b2R$[ F[|!Z%x3G vE
调料：海天草菇老抽（2汤匙）、糖（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、生粉（适量）
o^:F
e~&_2eqS
&d0r;\(c#S6h }Z
?t2Q\&ny
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res09_attpic_brief.jpg[/img]
;ZUSlCz
.r rDg([d8k:amu;Wa5c
1 洗净鸡腿，斩件，加入2汤匙酱油、2汤匙糖、1/2汤匙盐，适量油以及生粉腌10分钟。
%tg(lU-Po/r*El
PhG4N#u-\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res11_attpic_brief.jpg[/img] X,~9g.Lr~
;y
W k1} d'I5o$DE@
2 切五六片姜，4颗蒜瓣；青椒切成圈，不用去籽；紫苏摘叶片洗净备用。 m9@JU-Rn
b2dt a6{
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res13_attpic_brief.jpg[/img]
Q%s!Bh5|Zy
ze
y:cN
3 烧热4汤匙油，用中火把蒜、葱头煸至表面呈金黄色。 x9ET Yf0A
bd7X&d2xz Y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res15_attpic_brief.jpg[/img]
I+D'V*{(] ti&O ^)L
@ X i!Q J n5C
4 倒入鸡块，用中火将之煎至两面呈金黄，鸡皮的油尽量爆出来。 '[N4cUG
oNoK9G
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res17_attpic_brief.jpg[/img]
*w'X6[1dK P
'j N;P
_a7C
5 沿锅边浇一圈白酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
QU `7p,`"\-Ws4z\^
t(bj2y"?\
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res19_attpic_brief.jpg[/img] k!GA H,oC&Z
0W]B.G%Ku3s
6 每隔1~2分钟就要开锅盖翻炒一次，焖10分钟左右，鸡肉基本熟透。 mU!O __9T
0y#hC"W(DrE
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res21_attpic_brief.jpg[/img] Uj [j%K? @l
E'Yx:F$x!IjN
7 放入紫苏和青椒圈，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。 Kk#U @AQ
D7a(F/jb5W)p$?(v`
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2009-11/10/C11/res05_attpic_brief.jpg[/img] 8Q v2Bb uX#X
q)\_L`7n O |#N$S J
8 用青椒圈在碟子上围一圈，再将鸡肉码放在中间，卖相会漂亮许多。 2i%\gI2I5`_ Yd
F s6x|'@)Z
l
e,MYL YR q A:c
厨神贴士
g3WJb0g m"x
\ y F:w*}_ E7S
1.这道菜的做法很简单，但需注意做煎焗鸡时一定要用中火，耐心地把食物焖熟。
6t |%J T x2{z*A
2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。
? T `D-p#i#n
3.焖鸡肉时不必加水，因为煮鸡肉时自身出的水分，足以把鸡肉焖熟。;]z!kwh
4.下酒可以提升鸡的鲜味，同时也能辟除鸡的腥味。 #Bj+Lf6~X&m+}
}C9U e^X
wd~1AR#GX#e
[/color][/size][/font]j~ T cF-bE3Up
u+s3OA)n K+IT
[[i] 本帖最后由 ls591101 于 2009-11-10 19:56 编辑 [/i]]
genegene 2009-11-14 20:23
紫苏煮排骨就经常可以吃到，不过放在鸡上面就很少见
在线客服(1)