查看完整版本: 咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

咱就用最科学的方法吃肉吧：笋干五花肉[8P]

[align=center][color=RoyalBlue][size=3][b][color=Red]笋干五花肉[/color]

uy&t,~(SQ!B
[d?(~P%]     这道菜，说白了不是吃肉的，是吃笋干嘀，大爱啊大爱！！！hFN9U,r3J
0M2nv6R$r({
    科学吃肉，边吃肉，边刮肉哈b;cV
Y:^ a6_
u.on,B-j
做法：A2i cL&\^x
-C2w_U[ [:{
一、材料"[$Y/O|3n$B
p~
用到了:a:猪五花肉  b:笋干（咸的）  c：葱、姜、草菇老抽、冰糖（盐，看笋干咸度决定）'VLw PJc!L
[IMG]http://i37.tinypic.com/rr0g0n.jpg[/IMG]mbjG@#E-Y;NdC

-lSOKw9SM4e3m 二、笋干处理：
Wb(Pyi 1、  笋干先洗去表面嘀盐，多捏几下，泡上10分钟后倒去盐水，再洗一次。
t/xKz$QJX
:D @?Ai6eX 2、  笋干用剪刀剪成段。
*^&uVm!yr Nj+f{.|%ZrX @S
3、 4、 再放温水泡着，这次泡的水要留用的。gb f(?7`-PN
[IMG]http://i35.tinypic.com/nx3pm8.jpg[/IMG]
B] t7PM7_w&?
V%G(t/o4?o9B 三、步骤：
W*`f,mv'NJS 1、  五花肉洗净切小块。"M,i8m0d1m3F"|oG
Z B/@7^EP^$TS6`
2、  清水放姜片、葱白焯一下捞起沥水。
0azXY Vi Yx0^)R+d
3、  锅中放一点点油，将五花肉放入煎至表面略焦，将肥肉部分的油逼出来。9X9j @n
O
`rJ)H4OZ
4、  放冰糖拌炒，放适量老抽上色后继续煸炒5-8秒。]3Q8{#cJLP|

9{9c:~W0zB3a XZ@ 5、  将锅中油倒至高压锅中。m*L N DG7Y1nr

.v b9g g#Uv!w 6、  泡好的笋干沥干水后放入高压锅中稍加拌炒。
2Vs5~JC^
(B}5PV6Y*T2e 7、  将肉铺在笋干上。
5w[7gG-v-P|lJx
)u2T8MM%\{4C 8、9、  倒入泡笋干的水（没过肉的量，稍稍超出一点）和少许料酒。
2ZJ&I4}r
Y0Urf2S7o 10、 高压锅盖上盖子，前后一共压15分钟（大火5分钟，中火10分钟）。
/e!QYL+Q?%?X
4}f/j2H*eb 11、 将压好的笋干肉倒入之前的炒锅中大火翻炒收汁。
Q v5k6j-m
M9zZ4Eicg#e 12、 撒上少许葱花即可。+?J y"f#c;D?
[IMG]http://i37.tinypic.com/2wnseux.jpg[/IMG]3L'_A&U3Oq8k
/B2m$NC6X.H*T
[IMG]http://i35.tinypic.com/27ywoiv.jpg[/IMG]
XG*{@\,G3f3W
(Yh*k3J]AC 阳光下油花花嘀肉贼诱人嘀
x$o
_J@'O
t$V'^ [IMG]http://i34.tinypic.com/x4jj7r.jpg[/IMG]
"jX nh[ Miv 7L]J6y SxD P
[IMG]http://i36.tinypic.com/ek3qsl.jpg[/IMG]R1QP+j+c5@9K8UV,J0L
)BS2X
h?$N:u$s:i
[color=Red]提醒~~kv Z
FGNeH
.jZq R1LK]'{
1、  这个笋干是咸的，所以这次我没有放盐，你可以根据家里的笋干做调节。 Q:p$B(C,m"?Rm7Dt,{m
C:d)UY/G-VQN
2、  笋干大小任由自己喜欢，切小点更方便入味一点。x`hi^*]

!h8LQp5l3PP 3、  要留用的泡笋干的水一定是第二遍的哈，而且要保证笋干洗干净了。r
R%T-j,X/j

d1W9ho(Z.] 4、  最后一步收汁其实对于很多红烧菜都很重要，关系到菜的色泽，如果你嫌麻烦，可以直接在高压锅中炒。[/color]
!X'A}#Z
_V:{9r [IMG]http://i36.tinypic.com/dvsnfc.jpg[/IMG]
-R6u3G)Og yE e+{M!]P3b UX;n
D
[IMG]http://i38.tinypic.com/2u75agz.jpg[/IMG]
-t{)RF x|H
#Q(gcQic$`$Mg [/b][/size][/color][/align]

看起来颜色很不错啊！不过这个楼主五花肉是不是切得厚了点啊？

和东北的做法有点相似、而且酱非常浓、味道才能入味。

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄得笋干很难跑啊！

楼主的笋干看起来很小啊，哪里出产的？我弄的笋干很难泡啊！

五花肉是不是切得厚了点?笋干看起来很小..

香而不腻的一道肉荤菜，就着饭吃一定非常好，里面再加点蒜头应该也没问题

看起来不怎么样呀？？等回去做做试试，嘿嘿

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我最喜欢吃这种类型的菜了  下饭啊n:hbZ(zs6w,v
,W DUf,|ln
可惜我现在胖死了

俺们很喜欢吃笋干，以前经常笋干用骨头来炖，下次也尝一下炖五花肉的味道。

这个也太油腻了吧，看着就觉得油了好多，没有什么胃口

是我的笋干不好还是怎么的，每次都要泡一个星期才能软一点

谢谢了。已经试过了，叫老婆炒了给我下酒，非常好的一道菜。

楼主家的笋干怎么是咸的？我也很喜欢吃笋干，以前经常用骨头来炖，下次也尝试下炖五花肉的味道。

我也感觉是好吃的一道菜，回去学学做做，感谢楼主哈。

这个不错,步骤讲得也很细,经济实用,,,看得我都受不了了 ,明天买点做做看..谢了!!!

吃笋干的话5L7v)H)}wO5^P
很多圣体太好的话/`-R }Hy"Y
还是少吃为好啊

春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。

~n+VPR)e
Xf9J;t'Y9`Y'u 过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。过敏体质的人过量食笋易引发荨麻疹。

超级爱吃肉啊，看到就忘记自己叫什么啦。肉祖宗哈哈