查看完整版本: 炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

炮制一道哄抢家常菜——干锅洋葱爆蚕豆[7P]

[align=center][color=Indigo][size=3][b]这道菜：首先蚕豆先蒸，非常酥，又是煎过的，很香嘀，加上锅底洋葱的香味，再带点洋葱的甜味，完美结合，好吃的没话说哦~~  EX0_7Z_#`(IdK

y5A0j0H$C/A9q
b,Fw.X Q     在家做的时候，建议你也直接用煲或砂锅上桌，我是因为我把那个煲已经用到不成煲型了，不好意思拍，就另用碗盛出来了e+Up/@il"N'j
buFbu*K
做法：2]'k#a~od.}LI

1|i,F5YL O9~!G$A 一、材料M.|cLAa `hiQ
用到了a:蚕豆、洋葱b:盐、糖、葱、两粒八角（白胡椒粉可放可不放）。
1XwV/E3{6Q [IMG]http://i37.tinypic.com/2d960c0.jpg[/IMG]
|blSFnGM
*gIXQyKG A }S 二、步骤
}*JNx5_[9e&|{%e'^5P 1、  蚕豆洗净沥水，撒少许盐，拌匀，碗底垫上八角，上蒸锅蒸熟。"R ]jf.j;N]+w,K~

"o:xG.o7vX 2、  洋葱切丝，葱切葱花
f'xE3Z,gm/]%c0t/I /L%mF~.pz-[
3、  锅中放油，多一点，小火略炒。s*J+v:Y#X
;A/AP1UDo"k)F
4、  不带油盛出，铺在煲里。
Ur)d
Z(Bs
T)uz)Gt7h/I] 5、  锅中再稍稍加些油，将蒸好的蚕豆入锅小火煎至表面金黄，豆豆有点开口，煎的时候可以再加些盐。
&bt-fM Z4l,d2I/E 1I e:gytml/bR
6、  连油倒入煲内，铺在洋葱上面。
-\GND)CoDO~ Pp2dZz,C
7、  盖上盖子，煲上3-5分钟。
M:Oy@o2v/}
@p;s!?7~,u8W
C 8、  听到有吱吱的响声的时候，开盖，撒上葱花，再盖上锅盖焖上3-5秒中即可，喜欢胡椒粉的还可以再稍稍放些胡椒粉。
.B-q!g:k3W^ Vll7r&u [IMG]http://i36.tinypic.com/mkuloy.jpg[/IMG]
~0MR%MJW m ])C
%o S"ONMctQ [IMG]http://i38.tinypic.com/9gg58j.jpg[/IMG]7f3e.z7eBUm0x
De VJdQ y
[IMG]http://i38.tinypic.com/102k212.jpg[/IMG]
+SnR4H)oc|i&q0O K(J!{EUR+\
[IMG]http://i36.tinypic.com/28tvdi.jpg[/IMG](vf2Nv$b$}o zo

Us R_4J [color=Blue]提醒~~Pmf-U3DZbR
$|]Fw'P5g0W
1、  蚕豆洗净稍稍沥干水，盐要撒的均匀一些，拌一下比较好，用蒸的不用水煮，也是为了控制水分。
*Q0VP a]oT&L*h@!Vv
9ALdT4r-D 2、  蚕豆煎的时候要焦焦的，豆豆有点开口这样子算好。3G*|9y*DyAsf,q
Q re}jT
U/g
3、  洋葱部分，不用放盐，要的就是它的香味跟甜味。|@'d GM~)@ ?e n
:J {9L%K*]bX
4、  这道菜油要多一点，入煲烧的时候，完全是靠油。$}r(Z&V(x(}&C~S

+lk0ouj9[f 5、  洋葱也可以不炒，生的直接入煲，不过这样煲需要烧的时间要久一点。
S8I5P#Lbp"kc
f7k!oN6J1q F!YBQ 6、  洋葱垫在煲的底部，上面铺蚕豆，为的是让洋葱的香味窜上来，渗透到蚕豆里~~[/color]
~[&Z
eJ!d:c
|R{.K
^ T}NE)u R [IMG]http://i34.tinypic.com/2rwnig4.jpg[/IMG]
q&Xl
Bmgc

pA5SD4mc [IMG]http://i33.tinypic.com/2jcfyab.jpg[/IMG]
@"ShMNS2U
V9?TC.f
?dOr\sipM

J/N`oz,uu
[nDd'i5~M [/b][/size][/color][/align]

好是好，不过现在时令的蚕豆没有 了，可惜了 。:cry