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人人喜欢的茄子氽儿[6p]

学着做给心爱的他她吧，保证会受到很不错的效果！8i.g3h7N)zx]9W.tg#D

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原料：*X,j E5[]:vG
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素茄子氽儿：jcEH1Rw
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茄子、葱、姜末，蒜片。#r#T}/i$g(PpW*z

F ?:G1bT2FR$Uu%a 肉茄子氽儿：)l r]5h?1{R+hR8OMz
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茄子、五花肉、葱、姜末、蒜片。
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调料： W^g sC
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黄酒、盐、酱油。
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Yv8D8`Mp 做法：
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R;FS;F%AO(Ti 1、茄子切成细丝，肉切成片；
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U6Ao ]6qMA g$Qr 2、锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白；p&d N^F$RG i
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3、倒入酱油；&j,q7E3W-mX
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4、继续炒片刻，加入茄子丝；
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:S8j}u"j&nL5B 5、炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐；
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6、加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅；0eI*K+o BX

R!?O4rGU\x 7、面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可。(zi y I+Tn"y

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8J _[Au!m e 备注：
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素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。
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~!b)u hm\9\ 素茄子氽儿
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072710094453.jpg[/img]
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支持我发帖的动力吧！！！+^)hUa L:F(s
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[[i] 本帖最后由 dchao123 于 2009-10-27 20:33 编辑 [/i]]

按照楼主的方法去做一下，看看能不能做出喜欢的茄子氽儿，呵呵

肉太多了，应该很腻人，和红烧肉差不多，再放点青菜会更有营养，不过就不是这道菜了。

那个茄子什么儿，中间那个念啥来着，忘了
$yBXC0pr6M 这道菜做法不难，下来可以尝试尝试

前几张图看起来不咋地 最后一张看到我是食欲大震

这个看起来不怎么好吃啊BsX4pr5?FPT't
茄子少还好bSnpJT R
其他做法不知道呢

茄子丁最好稍微过下油这样可以去除茄子特有的生涩味道（道理同烧茄子的一样），另外原来和老师傅学的还要炸些花椒油，趁热淋在汆上。在下认为还是淋了花椒油的更好吃一些。另外因为是汆，所以口味要稍微重些，毕竟不是卤。其实这道汆不是靠鲜味，而是靠酱油、盐混合调料来调味的。

不知道好不好吃 怎么肉这么多  这个是不是肉面啊

肉的那种，感觉油好多啊，还是吃素点好。另外，面条好像碗里的是粉

色泽鲜艳，荤素搭配，很有食欲，决定按照楼主的试试

看的我肚子都饿了~l两天都没吃饭了，吃饭去啦~