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神仙蒸鱼

[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   -`J#^ _Yv5X1?

p @)J^(j%W M;t 工艺：清蒸  cZ~.`*NY;x
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神仙蒸鱼的制作材料：  
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主料：鲤鱼750克  
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  
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调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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:ikc*[:A,E6V@4S_ 神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  
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$\+v1{h r.L 神仙蒸鱼的做法：  
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  (C8w J%F;j5r
成瓦垄形花纹；  5CqC&u%u~

N-II&|1\eyM 2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  #O8Y!n1G$i n
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4. 熟火腿切片；  0z a^\6R?N%A
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5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；   ZH5E
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ye cFY%] s!r~-y 6. 冬笋去皮，洗净，切片；  
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"G_5[_cvF$P*A 7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  `'Aa~
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8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；   SDFFz%b K&a
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9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  n)`(Ez(wC
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神仙蒸鱼的制作要诀：  (h3q1r:I(pwh

|\6?@"w%U7Uq 1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  zO1P4Tb~9\7h/E
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2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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食物相克  7^0kF(WA*Rw
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，
QAL2?f'TG 然后我准备学做这道神仙鱼
U1y(HeH w5w6b 哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫