wolaiyie888 2009-10-6 20:15
香辣蟹的家常做法
[b]香辣蟹的材料：[/b]
F d,v!N])^o]
;R9MQ\ jy
干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。U,]y vs
,Hl|6qZIe8n/D
[b]香辣蟹的做法：[/b]H(Q/nd*mb*A
Ob,y(FC
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_fb42b9346968e6dcedf5Z7J5cFyRG7so.jpg[/img]
xeD#S3v l u&Y,DK
~r+hF H bR/p
*U
c
{3u)~,p(O#X
oL
f Ge.G(G+U
7k]KKI
RZ(`
1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；
-o2O SJ}w4W,p
o8P
K WnaR
q*~
$Q4B;It^,q
2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；
:I,i!X)}yGkt$N
6c4f @,z9u m[ u
c1a
H'c@ {^l M
3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
TI4z-ng D ]
q1c;x Sz#]{
d L,XjX/a1}!N
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_8d3b8a24817dca0346bexHqIZqco4Hvr.jpg[/img]
%Af E(TU.]ew
8rs
M%O+vxf
2t+J0d
Pjo4iO G
;P-F^e
E&OM
4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；
"QdR5h [
pt'g!U"w(E v
`s]nu$vQd
5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐； { KYw?8c S
F
`7k @N1b\a
X s
S(q;g:]2k Vh i#C
X {(R
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_ec84d0731ce2db745255qJ7MIt8hdpJW.jpg[/img] 5C7Uy5Ha
/N/E'|;| mF
{ M;rC6D&C o/F
6、加一块腐乳、压碎炒匀；T8W1~ u3I4x9H|9|2MX
A K _B M;V(oi
7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀； Q#A(e+KP JQ6X
``]-k RV6v*A
!B+j2h R#V
D1[ f$I
8、再加一点点糖；.F5I Y+\
C ~
3c/n` j;S0l3I
9、再加黄酒；H F mX cb+J
S2Oe N&B1yTD
10、倒入炸好的螃蟹翻炒；(y'Ct8Kj H1s6c
DK B}"w
i(U m2A!cU
11、加入洋葱翻炒；
!Lo { I1| _qL
!q^ x T H
O!p
12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
"`DB[*w9_6Z!x{
g o3Cf~9gM
aJhS%r p @?
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_cf710e1df09a19b332ddtpc6HXo9pYAA.jpg[/img] b'X MF0R s#Jp[U
.q5X(E(\9eK3e qb
A a;p8xE)B ]x K |~
nXu(dM)J
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_22f9b3307c8c4587e0fbbB5VcfPlnpNt.jpg[/img] '?PL+?wL5y;i ]
5Nl+j1Y&\/P Z
)Zy]g?
4KL7R|7BEkHB
[img]http://www.qldao.com/bbs/attachments/month_0811/20081106_0bc5bbd1148a6e2846c10yiMUilI3C1P.jpg[/img]
shj2005 2009-10-6 20:20
看了看，真想尝一尝，这道菜可以纳入川系吗？:shy
blackadder 2009-10-6 21:57
看着是真有食欲，图片里的蟹蟹黄实在是诱人，可惜按这里只有海蟹，很大但是没什么肉，还被我冻了，改天试试这个做法
柱擎天 2009-10-8 18:34
没有什么要说的了，现在就想吃！感觉太好了，感谢楼主发帖，红心送上！
jiongshen 2009-10-8 19:43
看图中螃蟹的切口，好多膏啊，肥的很，口水ING，自己作比外面卖的实惠多了
kkkkk2488 2009-10-9 16:03
请问楼主用的是什么螃蟹啊，是毛蟹还是梭子蟹啊？
cory10199 2009-10-9 21:41
螃蟹我个人以为还是清蒸的比较解馋，也好吃，配上点香醋姜沫蒜末，很不错啊！
sohu-solo 2009-10-9 22:03
看了就口水四溢，很诱惑人啊，得找机会好好再吃吃哈哈
robinbin 2009-10-10 10:03
楼主的香辣蟹配上炸薯条的确是一个新鲜的配搭，可以一试
informix 2009-10-10 18:08
不错不错，有机会一定试一下。要是螃蟹新鲜的话，还是蒸着吃好。谢谢分享。
60264527 2009-10-10 22:24
看着这道菜就流口水啊而且还是香辣的一定很好吃
system9 2009-10-10 22:31
非常喜欢吃但不会做，要好好学一学，现在正是吃蟹的好时节啊。
l61903564 2009-10-27 21:52
口水啊。。。。羡慕死我了啊，回家去做来尝尝
zerobelment 2009-10-29 23:25
香辣蟹用海蟹做好吃么？还是一定要河蟹。。。。
在线客服(1)