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红烧带鱼

带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。o x$S0?o#K)[\/U
因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
b'D/cf`D| C [b]红烧带鱼[/b]]O|*a-Y/U'y
[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913022049.jpg[/img]
$f+d"T_;cYC [b]原料：[/b]
6WHAs|mBaN$X 带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
gt1c)|+G#Mc/BiB [b]调料：[/b]
hgQ1WG 盐、老抽、白酒适量。'm0X_,O(O5n$q+ZV/Eo

!h2O P3@*E+xgG [b]做法：[/b]
`:\ s3`-j!Ij~ 1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；Q7{({1glQ
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；`uP7M'Ab
3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
!U`b;^!}#BO!`a/K [img=450,640]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913024422.jpg[/img]YMPGu\
[b]防带鱼煎碎超简单：[/b]I8X dxtL0g9Y
小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。'zpP0Wz~0MS8ze
[b]防带鱼腥一样简单：[/b]7I(tJv,IvWC
用适量白酒腌制就欧了。2^9i2dZ9bw{
[img=450,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091913030331.jpg[/img]

带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。/a7BHTfwAc3fG(d'Y
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.

红烧带鱼这是蛮香口的家常菜呀,我在家经常吃的,想起来就流口水了
!e1U*a sv t;G#rh1\z'O_^1f.R
[[i] 本帖最后由 HIKKLEE 于 2009-9-20 19:50 编辑 [/i]]

色泽不错，看着就很有食欲！这是一道下米饭的好菜啊！多谢楼主推荐！:excellence

我以前不怎么买带鱼烧，就是因为不会烧，这下好了，明天就试试

我经常炸着吃，很少这样做，主要是做的不好吃！
0T
I-_:el8V 我一定要试试你这种做法，看起来不错哦！

带鱼经常做啦，从来也没有做出图上那个效果啦，失败呀，得好好学习一下。

好像很好吃，我也很喜欢吃带鱼，下回试着照做一会吃吃看。

不错，我早就想做带鱼这道菜了，多谢楼主给了我具体的做法。我抽空尝试做一下

看图片色彩不错，感觉很好吃啊，而且带鱼营养价值也挺高

我记得有本书上说，带鱼是人现在唯一不能养殖的海鱼，我喜欢吃

今天我家晚上就是吃的带鱼，没有楼主家的带鱼好，不厚，不过我家就不用干辣椒，用新鲜的朝天椒，有清香味哟