查看完整版本: 鲜美的竹荪鸡汤[图文]

鲜美的竹荪鸡汤[图文]

[color=Blue][font=黑体][size=4]鲜美的竹荪鸡汤[图文]
gPKvu;n#z g{LE V9V,b
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094001464.jpg[/img]
'Q/Q` dfF7op XZt5q1`
材料：竹荪、鸡一只、姜片、盐。
"S[&BYp0C
O!Hsj6G&ZeQ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094016487.jpg[/img]
4C o-tia] o.BA2\ms jkO0F#x'XNGR
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094025298.jpg[/img]5C/lX8Lr ig(g,C#i
g;^b
*p(];G!V{
做法："BAJnN#So
!A`.Lqrv
1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。'bs'H.P/q H"S

:g] nV'\ 鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）
F,QD IAo-H#WM)[@ ,Wdb)zv F$]T
其实就是煮鸡汤，根据自己家的做法也行3GuV_t,LQ$mQB;?
^dg7dj{ Cs,]
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094057725.jpg[/img]'DRCQ!{"L ?/Ftp2~1jy
J@L2T4f-e `p
2、干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；
xNBx sb
J8Eg;K8Q'n!I [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094109816.jpg[/img]
U7fp.V:F6qWF *cg0@i X:]+@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094117732.jpg[/img]g4h!CY s;]

$irI"_(v
rn5cK(Vn 3、可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃Ja7U+sKAq
~#Yl+~7|qN~1Yo
完比较新鲜:]'LPK+?&C4`:P
Mr n%{(|
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071112094149663.jpg[/img]k4{9LN0N2Z
s?.j?&zA
竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜\[!cYY/A;T2T?&`

3rV _? _(} Q@Fx 主要是想说下竹荪：
*K1kO(l`_M*cF? D9b4`-G@5Y%D)q^
竹荪学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch，俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。;HY&npZgL3yy
{Yn:Y+}K(]b
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％，可溶性无氮倾倒物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
l0d8~'^Ru;z-f
V+tcZ,p2y 广东的“鼎湖上菜”必须有竹荪,而“竹荪银耳”是贵州名菜,“竹荪汽锅鸡”在云南视为大补之品。竹荪还是营养极为丰富...竹荪素制品将成为今后重要的抗癌药物。经常食用竹荪,同样可以收到防癌效果。L5eI Py'[{'L PD

&q$E/V\,n'e@(C 宜忌：bTO F:m4o,G

.PyKJUD
p)t%ct/g+ZP6] ①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。
*D7s0z oQ it|,Jt}&yfp
②腹泻者不宜食用竹荪。
~Gv"grqm'G
.D x.|h,A4A!C ③有外感时，最好不吃竹荪。[/size][/font][/color]

竹荪的味道一直不太喜欢，不过听说很有营养。

最喜欢和鸡汤了，鸡汤的配菜炖料也很多样，这次又学一招，感谢楼主分享！

回复 1楼 的帖子

比较简单！值得一试，估计味道确实鲜美，谢谢，红星送上

一直对竹荪颇有好感，可是就不知道怎么吃才最合适，今天看了这帖子，值得一试！

竹荪倒是好买，问题是没有土鸡，鸡汤不免就打个折扣了

还是第一次接触竹荪，不过炖鸡汤还是用瓦罐，比较来味道！