查看完整版本: 五福汤团[10P]

五福汤团[10P]

[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051753431.jpg[/img](J2_7k8fm,PX#Cq
“紫玉”——蓝莓果珍+糯米粉；馅料：椰蓉
o!KEr0?+x “金沙”——玉米粉+糯米粉；馅料：赤豆沙
6JDe
NG^Z “茗翠”——绿茶粉+糯米粉；馅料：南瓜馅

az J0U&X+a “圆香”——纯糯米粉；馅料：虾仁鲜肉馅
CL&yQ
ik*V “醉心”——可可粉+糯米粉；馅料：巧克力5X#N {lJ&D`7C
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051754471.jpg[/img]
[v'R$`X.Z5X;~C <制作汤圆皮>
Q"o&LOT 材料：水磨糯米粉、蓝莓果珍、玉米粉、无糖可可粉、绿茶、水h U.C+{ CiU#T
做法：
aR u(n1s-A0El2YJ 1、将相同量糯米粉分别放入5个容器内；绿茶用料理机反复3次打成细粉；
:ai;X~ ri 2、糯米粉中分别加入各种颜色粉类，拌匀（果珍、可可粉、绿茶粉的量不需太多，因为干粉混合时颜色较淡，但加水揉搓及煮制后颜色会很明显）+] q/RC/U(U*X,G
3、逐次加水，揉成较硬的面团，分别包上保鲜膜，醒20分钟。即成面皮胚。9~&@.D0hP:E
w.AxK,L\,mdLTP
<制作汤圆馅>
'U
r\h4j.oS%A qY 材料：南瓜、赤豆、椰蓉、肉糜、虾仁、明治卡布奇诺巧克力、淡奶油、黄油、糖粉、酱油、麻油、生姜粉、盐、胡椒粉NFK9me'c'c
1、南瓜去皮，切小块，微波炉大火蒸10分钟，取出后加淡奶油揉成泥，即成奶油南瓜馅；
"_;E-h6w"H)WnjC2Z0\ 2、椰蓉中加入融化的黄油、糖份拌匀，揉成团，放冰箱冷藏10分钟定型，即成椰蓉馅；
R3f?~jY 3、赤小豆+少量水煮至绵软，关火后加生粉、糖粉拌匀，用料理机打成蓉，过筛去掉豆皮等杂质；炒锅内放玉米油，加入赤豆蓉翻炒至硬身即成赤豆沙馅；F_-p!R4FNp`lK(s
4、猪肉糜加酱油、姜粉、盐、胡椒粉、麻油搅打起劲，放上虾仁，即成鲜肉虾仁馅；;B,phM.Q7YT8tJ
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755221.jpg[/img]Mt ch'l7x^Fl
<包馅及煮制>
@7m%u'{5i%H lC 1、将皮和馅分成小团，汤圆皮对应相应馅料的比例为：3：7（即皮约是馅料的一半，这样包出的汤团皮薄馅靓）；kY&Gll$cfq0j^ A.U1o
2、馅放入皮中，用手掌托住底部，虎口握皮的边缘，往上慢慢收拢（类似广式月饼的包馅手法），收紧口，揉成圆形；)P P zaxv&k|
3、锅内加适量水，烧开后放入汤圆，煮至汤圆浮起，即可食用p.s.记得把吃不完的生汤团放入保鲜盒，冰箱冷冻保存哦c7`Ug0j
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051755491.jpg[/img].nTw"u2E4a%M
oY"CE8w m)eK8g
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051756411.jpg[/img]dN%}d3rY,^
这盘汤圆软糯香滑、色彩缤纷、口味独特，你也按照自己的口味包来尝尝吧i*Ln lF2Q `-T
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757221.jpg[/img]r(_;jF1fP GV~W`
n#m1{Aht-c#f
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051757481.jpg[/img]#H-hr[nW?LT5Vj(}

?}c4DxX [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051758301.jpg[/img]eS*r+DM#s7o W

k4a#w0K+osYT;FNoO [img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051824201.jpg[/img]#LYkD3Uu/m~
6q6`EB:P3pFG
[img]http://i2.dukuai.com/x.attachments/2009/02/05/188382_200902051830171.jpg[/img]

小汤圆好吃啊,我喜欢咸馅的,先吃汤圆再喝甜汤-爽