查看完整版本: 青菜木耳素包

青菜木耳素包

不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊N\lp_ w
I
aL9y#j2AM
先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
$r+^'P#P^ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398905217367306d08.jpg[/img]
.m~.FxYC#i(TBi ?;[ 昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊x6B&p;Y-YB ih
但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
t7@{P2~g
K 对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的2|"uR9u0z.cU6n4vZ
所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
H1g+V1D2pXT:Hl 就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来9}c3WlTR$]~ J,E
Q4i,C8b@ V2m#r
面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许&b4i,k ii2o
就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐W:Z sV+E*|p0k MT#B
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷
z3j,}8}U? 下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了 Uy%@L jao&|4O
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光7p?{ U6~bE5O}
所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量K_9\*p3UI8dE
希望能把面团揉成最好看的摸样
bno0{@0oV&q WW2| q ……………………………………,^?/\\yXM
揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
cjL^K
也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了/n0SntMGh
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
C"kpqUtuPi 放弃了，再不放弃，我的手基本要断了9G WN(UP
dx'U
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939388f4efef18a91e3.jpg[/img],D&a)Z|-|Rs
我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么
4V nCQK2v 算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，
(c9gT6ht^w'aP
Au 恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳
VK'U
KC0n 灵光一闪，做素包了
|X X]#N!@"j8w&U} 于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）7?/`-J#A
[)h6W2F
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
!h_6e E | [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/090902093907681fab04ae5427.jpg[/img]|k v%j_C _)T;xu
将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀&g+W3P:m/X K"NO
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
7X ^bkK3x7_ 按一个方向充分搅拌均匀即可
"[s8L*Q*j#V [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209391e8a36ac8b6af3e2.jpg[/img]
pg1AaC7l 等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手 r|*mg0tIsB
我来看看我的面团发酵的怎么样了。[1\x-Om?)s's
哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
-f0M*\:q\"J [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209394fc0ebe7183b19ee.jpg[/img]
p[__!]R
bp 下面是就包制过程了。v,?EUzNs
z"r!r8_
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西/QY|{$U6_L-^
第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈.y T1\n%w2}.^IVt N@
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维2_CAK
`,^
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了H\_4T Z)C3y?!K
但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了^1NUnzD%`

E_7[[!PD V0aS 发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手
nHN)t(S3d&N 然后搓长条，切小块，如图q^*f(p#B6V
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939f3d2b2e24025c525.jpg[/img]*m ||$y!gI\
搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
&]
Y3j/C%gv1?|Q(_ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939743d8409bd492341.jpg[/img]M6r9w/?$Qd
实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……c L/H7`|&n3j
就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，1]o$?o R#u;jS*U
即使有馅料我们也管其叫馒头的
'q:GDmnr 包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好
'ZAxm#J*@.D"as ~ 然后再去蒸。'_F"p A:Jvjh
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939e36b594c4b700c6c.jpg[/img]:mb9Xi9xNZ$c,zp
我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，
EQ
kp}Q2Ol 有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好^g+z&Exzq$N/SQ;X
然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩
c[5i0[ H3@Y:un 哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖
T G"WU|wwZ [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c591d2741472c942.jpg[/img]
(Ajy9@:E t
I&F 热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊~&TI(U1Y!k-sey4@dr\
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
4kM!z&c'^U 真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了
p%@~$_3w/e%\w7v$[&v`
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？S:a)|#yF_+Fr
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
"N.rSa,]{g 未知？？？？希望高手指点！w6Vh4i1I6?`)B$B
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939bd70d0edada117e3.jpg[/img]

~ Q*{{,SZ k 迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉@#BH(}-J,~z*@
[img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/09090209398c1050480edae58f.jpg[/img]
!r!C%_t}^o 我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，fYODN^a%O1g+B
真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
i;Z ?r]9Z 虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？}5m4S:vC7d
这点小心思可千万不要让他知道哦！
P1FhiS [img]http://bbs.thmz.com/attachments/month_0909/0909020939c2974d77ed3adab1.jpg[/img]

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。
!`9Gyh*{?3F 最后一张不错，如果菜再多点更好啊！