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南京鸭血粉丝汤

鸭骨架1副，姜片5片
%Nw;[f _c? cKg 鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克 we.L?/J.EB7B^
[b]调味料：[/b]
(hCH0H9aQ 盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个2JW/Y
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[b]制作方法：[/b]5y;?8|Rck8[
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。P0uy9[)~-a
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。D x|b?#G)O
4.锅内烧开鸭骨]汤放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
:Bm{:uRrC6p 5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
*O\v']\6{L#v 6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。4jnf!F'C
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[b]制作心得：[/b]
0Onr%iLL%L} 1.鸭是非常凉性的动物，而且腥味偏重，所以在制作时一定不要忘记要多加姜。
s`JJ+lZ USD 2.鸭内脏在处理的时侯也要非常的小心。一定要清洗干净，及要氽烫去血水。

Ee*A*jN'L/n!zR 汤[/url]-[url]www.meishij.net[/url]" src="http://www.meishij.net/d/file/p/20090904/bed15f7e44ec82592393a6988302c297.jpg" border=0>