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蜗牛做法

材料：|9iW r tUq!@(pX
1 磅不含盐的牛油，
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1/2 杯切好的荷兰芹
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PFc_|@ 4 大汤匙青葱，切粒f?"\},lb N%Y
2 大汤匙大蒜，剁碎[@Y:@}!~
1/4 tsp 新鲜的麝香草叶子vD3i |U-e8gE&j
2 大汤匙白兰地酒
Oy'l gj6[IHG 1 tbsp 柠檬汁
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WHc&x 2 茶匙幼盐
(FJt%PGeSm 1 茶匙碎白胡椒&w2bs@O.o
1/8 tsp Tabasco调味汁E5gtN+|
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*3/4 杯子面包屑
)vQ[ ZV3[\ *3/4 杯子珀玛珊乳
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做法：
Vn&Sc!S-rt 用手或电动搅拌机混合除了面包屑和乳酪的所有成份，最後把已放在室温的牛油(butter)也混入，存放在塑胶容器，放冰箱。蜗牛肉的准备工作，打开蜗牛罐头，倒掉罐头内的水汁，并且用冷水漂洗约一分钟，隔乾水分。再用小量牛油和白兰地酒慢火把蜗牛煨15分钟。隔冰块冷却後，把蜗牛肉填进壳内，面上鋪蓋面包屑和乳酪，放在粗盐上，烘焙炉用猛火焗十五至廿分鐘便可以了。
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