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油焖花菇

(素斋菜) 油焖花菇
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0_\iHr 工艺：烧    BhKRzS~"C7B
口味：咸鲜味 n'CwkH3r9\%d:S
主料：花菇(70克)  7Uy ?*D VB_z
调料：小葱(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 香油(10克) 花生油(20克)   4j ^5@8g2w"vl u+E!Xs5R
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油焖花菇详细介绍  
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,yF2AHx4D0Xc 制作工艺
a#q$BK2V:YK 1. 水发花菇去蒂，洗净泥沙，挤干水分；
`~sc A6?R5c3S 2. 炒锅放在旺火上，放入花生油，烧至五成热，投入花菇，煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐和清汤烧制；r8J&D ?qva+a:E
3. 待烧开后，用小火收汁，汤汁快干时加入味精，淋上香油，盛出晾凉；,S:D^6X'x/YW9}
4. 将花菇一片压一片，成环形摆在盘内，中间多装些，形状稍鼓起，即成。
oY+G s9L9S 工艺提示
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1. 花菇用热水浸泡约20 分钟即可发好。加盐少许搓揉，再用清水漂洗，泥沙即净；3m x j(}`
2. 若加入虾仁，则为“虾子焖花菇”，也可加入其它配料，则变化更多。 (t"~9Neu5VJ
菜品口感
pm`O;g7?;c 香气浓郁，清淡可口，花纹相间，尤为美观。 /H,g4vKbG#L2q9s,EwH
食谱营养
!zf\_,d4\ E 花菇：花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效，有“植物皇后”之誉。中医认为，花菇，味甘，性平；补脾胃，益气，主治食欲减退，少气乏力。
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e3R9}s2o:_9SF 历史文化
Y~ `yaDq8k 花菇是冬菇的一种，它是在生长期间遇到久阴不雨的天气，菇身生长肥厚，菇面发黑色且有黄白色花纹，是冬菇中的上品。
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e#i 健康提示
gPsH/bg ea 此菜营养价值极高，并有抗癌、降血脂功效。

是道好菜!!感谢分享!!顶顶顶!!!!!!!!!!