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大蒜烧鲶鱼

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^'apH#g@U4w 用料：}*Xs*C|7gKx
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
G|6O:R@eW { 　　2、小独蒜三两。
B!v:M9A+}"Hs&y 　　3、泡辣椒八个。"VrvDt
　　4、老姜一小块。
0@GwFZiZ.k6Q 　　5、酱油三大匙。 M|;si$]CA
　　6、醋两大匙。
w`X9d)k5f;P)u 　　7、白糖一大匙。tw.u9Bp;zP+Cwm
　　8、香葱半两。0c,m&O)r(E!j
　　9、红油三大匙。s2rSr,Nd!JC].W
　　10、料酒三大匙。 yeT3V
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　　11、盐、味精适量。g ss*cz"?~
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做法：
w aWTa.QVOzH5B 　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/08201609939449.jpg[/img]GVxh
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3^j a r {x&Y fQ 2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；生独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。 k8LmZ-P'z`@+fl/t
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b1L5p,afpUo 3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016093439734.jpg[/img] {1ph$M"a(X8uQc.l?"a

Oj}9ux*Xk$b 4、锅洗净置火上，放油烧至四成热，改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。nt@~R#q(rb6oz$wF
[img]http://zy.muwen.com/UpLoadFiles/2006/08/20/082016097342276.jpg[/img]
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5、加约半斤汤或水烧沸 _/}J$b0P[,F8hG9[
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6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火慢烧。
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7、烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。z kj F3d'iF4o t$Ur
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据说鲶鱼里面有脑黄金