查看完整版本: 赛螃蟹

赛螃蟹

原料
h#N Xk
Rq;e G(E R ?#tJDp
主料：蛋清8个L"M)c1nX$]Y&` L9Y#s
调料：姜蓉、陈醋、生抽、白糖、料酒、盐
G6Zm8c.Hg[:`3T Pq _X_"G,MV%q
T"Bk:Y8YZ6q6j {$y i
制作.\1r@e'zb
%c:^m3^'?E(~NV
1、 用筷子将蛋清稍微打散
,P!S|T n YX 2、 准备姜末用碗装好，加入陈醋、生抽、白糖、料酒、盐等，搅匀成调味汁备用
wx6vXl.] 3、 热锅放油，转小火，倒入打散过的蛋清，用筷子迅速划散，直至凝结
+[J7icSo!znTY
e 4、 用盘装好炒熟的蛋白，均匀地浇上事先调好的汁即可
cy7Kzb*` 菜品特色
;NN?zc4W
#W(C-V+Aue 经过老醋和姜末的点缀、提升，味道果然非常象蟹肉那般鲜美，上桌即热食也可，放凉后当冷盘亦可，不怕象真正的蟹肉那样凉了后会有腥味。清清淡淡，很适合夏天。
9Kl#Q B5}c }.O@%q*G+MWck
WA,F^w
美味提示
yw't~;GBP| +bJ'CD"u-z6vKa
炒蛋清时火不要太大，以免把蛋清炒得过老，一凝结即可关火起锅。 G0Dh4Gjz
[img]http://www.coocook.com/attachments/2009/08/3_200908211429335.jpg[/img]