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蒜茸开背蒸龙虾[10P]

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$T M5_{w ]S [b]原料：[/b]
#r/zg7nL.t\ 龙虾。
I.kl9F8X [b]配料：[/b]
X SU$Cnxotb 大蒜1头半、食用油。
5EGmR:~5MG|1{? [b]处理龙虾：[/b]8JM%SvL0pA9Yi
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。$RG UG!tD
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409210791.jpg[/img]-G"O eq2b
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；Y4`6^FySyL2p
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；%[j8dw1L
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4、被拉出来的肠子；
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ABSzW:r5| 到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
'VVv^ c] Y/l 配料：
V'D[^X6OI\4C+] 大蒜1头半、食用油。`STqqW
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；]8]+gU(v
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409214347.jpg[/img]
uP,_ ?f1po'~ 2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
A,c+Vhz-kCGS^ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409215269.jpg[/img]%o2FJl]@9~VF'C9Q
3、炒好的蒜油；,~/C(w0i,N%@`[
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4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。y)LR0_!D7s`C
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409221251.jpg[/img]4Jx*`6N_'?i'w:ud;w
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009082409222262.jpg[/img][/size]

哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。