查看完整版本: 1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉

1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉

1种做法2样儿吃-----辣焖羊肉
qCb._$Y+vAP}b1hw$A IKrL
L
[img]http://i644.photobucket.com/albums/uu161/benclk/54a625bfg5d365aaad30c.jpg[/img]8t/L
xg.XSdZ

-IJ'GgXqs q%f.V@giu
原料：羊肉2斤  白萝卜半根  胡萝卜1根  大蒜5瓣  姜1块  大葱1节  干辣椒20颗  花椒20颗  八角2颗  草果1个（如没有可不放） 香叶3片  桂皮1小块
U*i F p6b,QcRD,X S Rx/Vx4xR(}
d;zf(zbb2x!c
Y2M3DDCH B
调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克）  老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml） 米醋1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克） V.O.q{mX{ HQ#c Y
\w2_ c whH

)[7F7cKy2S(bS dS_ g9m5q[R
做法：
e+dX4s{!W| \'V YP~+I4`8h:nXj
6[ @J6z d
~

a-B1[!S\ 1）将羊肉洗净后切成3厘米大小的块。白萝卜和胡萝卜去皮，切成和羊肉大小的块。大蒜用刀拍散，姜去皮切成片，大葱切成段备用。
YM3@z;ty
2iKX"M!t
u/g
,`Se%Dl+f0l
M/~*q *u(zB7d.fjwNKf
2）将花椒，八角，草果，香叶和桂皮放入调料包或调料盒中。)r-o$} ZL,@2@

7}3i$}K$j Z`.|]?
@ y5E
*V)OO]o"N
3）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将羊肉块放入，煮约2分钟后撇去浮沫，捞出羊肉用清水冲净肉表面的沫子。锅中的水倒掉不要。（此时，烧一壶开水）M#o}2Zh2FS
i6\ rPpB$`-`

u'ww$skDb~
,Q
q)h}6@ x0g6p 4）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入大蒜，大葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。sAdaY'wl
)fc7T8z$O^
0|7p9z&hn/U.p4I
p'p"Jr]"^^
5）放锅中倒入开水（不要冷水），水的高度是肉面高度的3倍。然后连汤带肉，换一个锅，汤锅砂锅都可以。大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入料包（步骤2），和枸杞，盖上盖子，调成小火，炖煮1个小时。
Q1^.k%xw#a
"h#dIGC&\%`l
%]+i8B%Z;J-x

6}$rgN9} 6）  然后放入萝卜块，不要改盖子，继续炖15分钟即可。尝一下汤和肉的味道，如不够咸，可放一点点盐调味。l8|&n-tG!ho]z
[img]http://i644.photobucket.com/albums/uu161/benclk/54a625bfg5d36606c025d.jpg[/img]
x#PtK-gPr\ [img]http://i644.photobucket.com/albums/uu161/benclk/54a625bfg5d36672aa732.jpg[/img]
|*oS*O)Cc.O+\
,VU*m:N F? mWo
"NN hd(KmH 超级啰嗦：
;Ucpl9`N;`
'k$O.[`2EO
f-x(\{1BK }G;{
Z-w\i4[ A%\Q **这道辣焖羊肉，可以做为一道普通的肉菜，配米饭或馒头等主食来食用。也可以在做好后，将锅放在电磁炉上用煲汤的火力持续炖煮，按火锅的方式来吃，准备一些自己平时喜欢吃的蔬菜，涮在里面，非常美味。2~8Vj:S%~~!M
8["t0{L*D@UOi

r"x!i P,H
W'Si-A8QL2N6W i **如果当火锅食用，我建议还可以提前浸泡一些红薯粉，泡软后，涮在汤中食用。
'cMo^ s}}!e 0_&b6l0Ue3s%_Y'[
@(`XC Z)_ w

:hheP:]kZ/F
J **建议选择羊腿肉，肥肉兼有，煮起来味道很香，口感也软嫩。
P0n]C!G$c L!O%qr2d0d
3d:x[w5Z9V+o

&d`*fX1fU **很多人不喜欢吃羊肉，主要是怕羊肉的膻味，按照这个做法，炖好后的羊肉和汤，没有丝毫的膻味，不妨一试。y8G;Q2t+y#pW

Nre8F]3\ {"E Q'Ui/RQ |+[$Cn
jp)Y
{q
u/Wd
**羊肉有补虚，祛寒，补血和开胃的作用，做这样一锅羊肉，在寒冷的冬天为自己和家人进补下吧，而且口味相当无敌。这是我强烈推荐的一道菜！！！$Mg"\.o2O5Rh&b,p9W
l!{%a0EoBWs P
c(cGpP)[3a
&g t7J!Sf+g&u
**福临门风味豆豉酱，是这道菜非常重要的调料，不建议省略。如果买不到，用老干妈豆豉酱试试看也可以。（

必不可少的好菜炖羊肉好吃！多谢楼主我又跟着学了一手。

非常不错，，色香味俱全，令人看到就流口水啦，有机会一定要试试~

卖相不错啊o
Ve p3@$BG
有机会一定自己试试一下"QlN
},Y9FL*HD3LaQ
估计不难做吧

看起来很不错啊，有时间自己尝试做一下啊.

看到图片就好有食欲啊，好好学习一下，自己做做试试

看着就好吃啊，我还是比较喜欢吃我老丈人做的红焖羊肉，真是好吃

图片清楚，介绍的文字也很好，喜欢，支持楼主再发好贴！

第一次看到做羊肉还有放苹果的。
2P8x{
zZ 两种吃法，感觉火锅的那种吃法很好。