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宁波烤菜[4P]

[color=#000][font=Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif][size=13px][font=SimSun]宁波烤菜[/font][size=12pt][/size](Braised Bok-choy)dq&iz:G:C-`[
[font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]烤[/size][/font][font=Arial][size=10pt]'[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存[/size][/font][font=Arial][size=10pt]1[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]周以上。
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1H-x/CZE wl [img=450,656]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product01.jpg[/img]S"u&kz6e&J^Dn-a
[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]sIj1a!J
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]准备时间：[/size][/font][size=10pt]
7lM2C:U5e/RLZ [/size][/font][font=Arial][size=10pt]5[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]*bCHQ{l V
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]烹饪时间：[/size][/font][size=10pt]
vN%xe-Mqu2l [/size][/font][font=Arial][size=10pt]402Y!u}[6qi
[/size][/font][font=Arial][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][/font]9Q/G#x;|8L _;P
[font=Arial][font=SimSun][size=10pt]量：[/size][/font][size=10pt]_Qh1Oo&{
[/size][/font][font=Arial][size=10pt]3-4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]人[/size][/font][b]
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[/b][font=Arial][size=10pt][/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]材料：[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]Rtf:|jC[|\X
上海奶油白[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (bok-choy) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]磅[/size][/font]dL1F#fS1~
[font=SimSun][size=10pt]油[/size][/font]M-d j6h!r+Q"~,f
[font=Arial][size=10pt](vegetable oil) 6[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]5q!ni
FW#{7W
麻油[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sesame oil) [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font][b][font=SimSun][size=10pt]^X+pQ-p-ZAj)u

ljE&^Hf3sx)THA-u 调料：
PF*xC?:Rt [/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]生抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (light soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font]
lxe9^9No [font=Arial][size=10pt](tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt](UY_p'|?%yWIM
老抽[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (dark soy sauce) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
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R9c_/LWmn 料酒[/size][/font][font=Arial][size=10pt](cooling wine) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
"{5IyhGm:h 糖[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (sugar) 2[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (tbsp)[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]
vVrL9A#M9~!l 八角[/size][/font][font=Arial][size=10pt] (star aniseed) 3[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]枚[/size][/font]8Q7P:onO ?0];bs
[b][font=SimSun][size=10pt]做法：[/size][/font]&T0Ik
yr2}
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[/b][font=Arial][size=10pt]1). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]奶油白洗净，沥干多余水分（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]A[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]
W^1t]ZiI 2). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]锅热后放油，油热后放菜（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]B[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），大火翻炒[/size][/font][font=Arial][size=10pt]4[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，至菜收缩变软（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]C[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）；[/size][/font][font=Arial][size=10pt]_Q"KsS1}C
3). [/size][/font][font=SimSun][size=10pt]加所有调料（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]D[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]），拌匀。大火烧开后，转小火红烧[/size][/font][font=Arial][size=10pt]30[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图[/size][/font][font=Arial][size=10pt]E[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。[/size][/font][font=Arial][size=10pt] [/size][/font]_ M@*^1X){D
[img=660,291]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.%20BraisedBokChoy_ProcessA~E.JPG[/img][b][font=SimSun][size=10pt]q`
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贴士[/size][/font][/b][font=SimSun][size=10pt]：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。[/size][/font][font=Arial][size=10pt][/size][/font]
.H&jOu&M Z~-H[ [img=550,368]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product05.jpg[/img]w9s i_H)](a,]X(V

o?,HU5s6s2D:c [img=450,672]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.3%20Veggie/WC014.-BraisedBokChoy_Product02.jpg[/img]
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊-L f]5nRqb
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。