查看完整版本: 鸡丝香菇洋芋粑

鸡丝香菇洋芋粑

[img]http://www.divshare.com/img/8103992-e4e.jpg[/img]U'h%B3W#Ga

;h5e+Z0X$S!V;v"KC 鸡丝香菇洋芋粑.K4T7d$Y(?C?@

2A/\&bL5@q_|6C 　　原 料：
aU
dD~.w5d3s\ 　　洋芋500克。
?w zL {%~J+w1Y
_Y,~u7?KCD_d
　　调 料： ,V-clh@O GO VA$H

x1Lb3Z&d+N(FPZJ 　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 ;nj)`x4w5Q:A:q

C+k
r"b'Y,_ 　　制作方法： D1h C0i*OicT"[n A

:W;[T OnDUX 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 )H0gF7Hw0W-@
K:BJ.wgS
　　风味特色： L Tb1eP{;Nq


h2E%]+bG 　　色泽金黄，皮酥馅香。
"Ar/qj+uC!l |]%d;UoC
　　技术要领： ;{ A6a5[3Te&V

3q4?Y,Mm7PVc\ 　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。