查看完整版本: 二毛鸡

二毛鸡

　　1F,j!F!PD U-Q/?S9B
      [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102002726.jpg[/img]2ojt7v(Hx*G9f
　
_:c0KJ{1@ 　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。
)q2MG _P[,?6P z 　　【调味料】*mPpe$i&]BRq
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。)U6c h.X
`T {P:R.S
　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。
'fo0eu St_
Ht0s0MdW!H 　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102225270.jpg[/img];D7kfY*Ac
%_fQ7D7CSa
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102229871.jpg[/img]%?*NS9CKU/Ys*Q3Ik

:z8m{[+HB R7Nk.o v/B 　　【做法】
7A$f-HQ.g"J 　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。6}JE$V.Gt
Vl)[
　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。%J5Yc)rH x{
　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
pLvL6x.c4Ti 　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
*\h9p4B j\e7[ 　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。$Zy6Ao&w^
　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。
{]#D"[i#w%p%JS z LB/` }i)Be
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102322755.jpg[/img]
(u-f#GEu|{
,f l x2FWg:s 　　【小贴士】
_NjG;E*j$jqN 　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
-mZVi"Y&~ 　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。V;@BNWG
4W!N c/b
E6m"w6_
　　[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200905/20090530102403342.jpg[/img]

酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？