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补血佳品——酱爆猪肝[7P]

据查猪肝含有丰富的铁、磷，是很好的造血食材，猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，是补血（补铁）的好选择。我赶紧上菜场买来猪肝，做个酱爆猪肝，给女儿补补血！a
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m"rOu4k6xT [b]原料：[/b]
M#g;f*Bf6^ Y0|8r-X 猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。(dp`3]A6y#C
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[b]做法：[/b]
z'x%x!^Fb!w6a 1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；
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2、浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；m2V}[9iG
3、茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；
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XsyM\1C}g 4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；6pLn??-r VW%X
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^ sZ5\8Q 5、另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；bzS8xms+xc \
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r#[hqkV,yB 6、再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；iR~n+r_3Rh+w
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7、倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。
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猪肝虽好，但不能多吃，因为它是动物的解毒器官，同样是重金属等毒素容易积聚的地方。

我喜欢这道菜，猪肝可以明目，补血啊，尝试做一下

我媳妇最爱吃猪肝,酱爆猪肝看着很不错,酱能把猪肝的怪味盖住.:excellence

猪肝本人烧的也还可以的，建议楼主的茭白可以换成土豆，或更爽滑的黄瓜味道可能会更好。（本人不喜茭白，没营养）

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猪肝啊 本人是最爱吃的啦 但也仅限于烧的 至于LZ的做法到是可以尝试一下

猪肝不能多吃，因为它是排毒的器官，吃多了不好哦。