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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：Fa}J[ n3U

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_ 胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。
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调料：
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c {&yj)Xt,E 盐、香油、花椒水1小碗。m{O8IW

*` F)`4lo 做法：'S]-gE1N m&Xw2g

r|&}9v!Oa-g 1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；Q"Sg;PFK$xS^tu

Xc3}u1? ^e^g 2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；J~^+F:D9C~|{FN"t

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h'j 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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{r.L/q*w_w+a 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；1O!|mU?V"lj

)gfr%e[%?1GatE 6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；
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xp gmAWi 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；"qw6oP{sJ
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；}dt0R:X*r
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；HCB(l Bu9`T$^
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11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛； a,@y7k,| KS.M

\?\\b&n.}7bV+{ 12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；
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L+I2`r 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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备注：
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xAON;]},ck 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；zwP*z+zqg's@

Da2PjZ#H,P/_ 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；
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T 3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；*oo0vbG u
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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!hS&Tk'kH'c&C 5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。2NR4|5U
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看起来好美味啊
U.u1`9m!d!s 我这技术估计是坐不出来了%|0duCG9K
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃
cl$k r,V
_@`8b*mP 看方法有得小难度呀！