查看完整版本: 糖醋排骨

糖醋排骨

[size=4]每日一菜[/size] [size=5][table=98][tr][td][align=center][color=#ffffcc][size=5][/size][/color][/align][align=center][color=#ffffcc][size=5]【糖醋排骨】[/size][/color] uiC|4]~x}-T\2f
[size=5][/size]
"c {O(M3M*Q| [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110612567.jpg[/img] .]c;?D3T
[b][size=4]
6dXk2zQ`%nI [/size][/b]
0y(S_Np [color=#ffffcc][size=5][b]材料：
St b;COu@6~
U:n5X5c*l"znBT
[b]猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、盐适量[/b][/size][/color] qVCgd
******************************************************************************
u[V5_ h [color=#ffffcc][size=5][b]做法：
R/C8}%Z:_
E A [/b]8[ V`Sb$O)h!vT^M
[/size][/color][b][size=4][color=#0000ff][color=#ffffcc][size=5]1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中氽去血水[/size][/color]
G7]7]3UL6| .^Uub9d#ITS4@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110629687.jpg[/img] '@;Ul?h.~:V

2z1k5^$|CNX [color=#ffffcc][size=5]2，氽过排骨加料酒、生抽、薑葱码味20分钟[/size][/color] I
KS `.lc4`~b,{F 4kK{ d*wv\2F t
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110654448.jpg[/img]
]%Tz2yDzx o)y C)S:S,T%f#y
[color=#ffffcc][size=5]3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）[/size][/color] Y(_,F^@4w~
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110715840.jpg[/img]
7{/K I rS!r mn!U7O}C$H [/color][/size][/b]
?.ym3@8h'?'\0H [b][color=#ffffcc][size=5]4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出薑葱待用[/size][/color][/b] +[Mvk l
[b][size=4]%JF#{`r&Z)n
[/size][/b]:sh(Z Sfb1Z
[b][size=4][color=#0000ff][img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110732371.jpg[/img] ?KS%C+w?)F[
  
y)J:f
h^O/D]+H r [color=#ffffcc][size=5]5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）[/size][/color]  Kx*W b
z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110800676.jpg[/img] 0n8N8YU+_#`A&m8e3w
  
w%Ztf$vJ9ex,U [color=#ffffcc][size=5]6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬煳了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧幾分钟。[/size][/color]  oo$O+NS#R
E
kP7i ],m
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110836118.jpg[/img] _2h{3zt)\Z"gfV
[color=#ffffcc][size=5]7，待汤汁收浓时滴幾滴醋起锅，撒上芝麻即可。[/size][/color] r:h-m_a{hwu
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200801/20080130110849320.jpg[/img]  
Jv1I?BL,ii5y"q ************************************************************ l3zb)y~0x}D/s
[color=#000000]问：为什麽要蒸熟，直接炸不行吗？[/color]  W3_,D2N8|;p f;M"b
[color=#ffffcc]答：蒸烂後再稍炸吃起来会外焦裏嫩呀，直接炸的话肉会幹乾[/color] ]
4V K(A1st3Ky9|L [/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=4]
;o8f/~)a:r [/size][/b][/align][align=center][b][size=4][color=#0000ff][color=#000000]问：为什麽最後还要滴幾滴醋？[/color]   h$UcB)^1M oA-O
[/color][color=#ffffcc]答：一部分醋在烧製的过程中已经挥发了，最後滴幾滴醋是为了让醋味浓郁。[/color][/size][/b][/align]G[6i\Et  [/b][/td][/tr][/table][/size]
t0l"s Zn%]!z E Dv:{E-v-R
[[i] 本帖最后由 傻笑K 于 2009-7-14 19:32 编辑 [/i]]

晕了 怎么发出来是竖条型的了 搞不好了 版主删了吧

怎么看不见呀，吃了还是觉得无锡的排骨不错