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山药煎饼[8P]

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材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.8{d1W |L%T6L
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做法:,[_f#LD0a7Pfqo,X

!FJv4yo/N 1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;h[mE~%T

qi(^0H3a nN4O 2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;NF!m`jzL.fT


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R 3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;
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n7G5h Trw}Gi)l} 4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.
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"`5I`yV8B 经验分享:
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)J)G0a+L1w6J-w 山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.
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