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乌梅酒焖牛腩

原料：
N;B};n6H(HM 牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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辅料： U;tK0V Ck8zOnk
(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙7Ky%W,]8fuA
(2)水淀粉1/2大匙9H`BSKz3a'sT N|
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做法：.xu-qA]
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。 V%GD)F-AxRI
2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。N&x"}9B+{7_F^:]
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。N#tHv;ghqb

Dl^A'@W Tips：'im[(C I4|0Dc0Y
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。rxOKF7y4nrp1M
胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。 v%OO5EGE)R8k
如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。