查看完整版本: 自制酱牛肉

自制酱牛肉

[img]http://www.meishitang.com/imgs/1/pic460.jpg[/img]]6r-o*t#ss
自制酱牛肉%zW&dx*@oV
`x ui.d;JI
原料依次：牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香叶、山楂、蜜枣

X9g&e Hrtm^ 7PN4O4I.xf)t
老抽、生抽、盐、汤
o.i.m X \l\k
3p._"j&e*BT V/G,]"S 做法：
1qA`;d`,k
JT7kew6e Ha.U 牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；
GwS}!e4yd%h4C ,pH1[2A;QKb
国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；
e~B \$[H:[8`W
S o
n"hT}2d4qG#C 然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；;l#U5`1T+X!o;a(s"H;x

(E t+`[I 第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。
)Vx2_]9c*Y%R*k
A1]sz6SQ/o 这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖。
*Q\wc_:J
&U+Tuu#R0w 香辣的味道，很是可口，带筋的地方，最好吃。

不错的做法，一定很好吃，做牛肉就是要下功夫。

做牛肉太费劲了，做不好的话很是难吃啊，楼主介绍的方法不错啊。