jt5272000 2009-6-30 11:28
香菇炒排骨[17P]
主料:排骨500克,鲜香菇200克; |1d$A1Z
JgB;}2N
(^'P l5}\%B*HX
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
/`d6mkqw.]
oT8G Pu.E)c] P!~
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
YofJ8O!{
8DALyQLf7?:L
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/1/2884110_e6b0ef93.jpg[/img]
X#u&O F PSM4D {(S X
9Wu*kt7g%Z
做法：
E j R1`t
WL
'G F(r,mG"zi&T
1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；*Hj V y x)n%@N Ts
8p/v2f [ Q`3k
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;
8?o h+o3|[%Q
-W7x`O:N y$]~
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
.X'v4wR.a Gqu8Db
viR#fQ,o2S,F
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
C r
S
~f*KC
pA&A7P j dO\+_
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软; Q)U]*w"@
Xy ` }-J
5Qh/\#}3W9Wfj
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右; c#| ZZe:H
W2w h
h3Du:[JX
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
uwP%MA3z)vU&Y._
v7R h
l(w-?+[*sV
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/1/2884111_611624d0.jpg[/img]
P0O,_J#`9L
`}:u;n C*xTP[
排骨洗净沥干,加入调料拌匀
"r^1W x*r?
0H|}!|bF*C1| L ^
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/1/2884112_328c7f54.jpg[/img]#Pe;JYu$T D%v$X8v6{o
0G'u6`yP&Up,U
放入冰箱冷藏一小时以上
Yh#g$B~
i2N
t q6i0oS"j X` w8@;K
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/1/2884113_b52ab417.jpg[/img]
Y0J/T J:x%d/c\5lq
/L,p,a(f N X6^7A'P%k
香菇洗净挤干后切成片 RY*q2K sWM
_(w7w2Q p Q/|De
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/1/2884114_95b8c85c.jpg[/img]
H"As i%M B
*X#a Hv6?T#n!_/J
将配料处理好
5sU;|7T7?@
(o R~W3n
y_ i
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/1/2884115_121e031f.jpg[/img]
{ e.k hr-hU5}
"yS%Bl g5~B/Q
下入生姜大蒜八角爆香 ^LM P APp+Q T
~
KvA }d'mW rF0o3z6y
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/1/2884116_4184589b.jpg[/img]
{#E^]o0{7\m
!vX\
C@V w
下入腌制好的排骨l$E2W C9EWxF.F!w
Gt B6E ZM
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/1/2884117_c62293d8.jpg[/img] "a[9W2lyM7g-vos$J
K6ch2Q'WZ K
翻炒至排骨变色 v B(z6Gkg,{
&L.t5S@8h
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/1/2884118_a0a00d.jpg[/img]
x ^/|V s2AX6c9^
lV4S
cjn u(J-v
加入适量的水
&et5{*c%Pc"T&Yj
)pXOV ~
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/1/2884119_87066b4e.jpg[/img]
K Y'NV_)y
|1Xn$k
QaN8E7O9[
盖上锅盖焖煮至水基本收干9B0ujO Q
p'S3{VGc"o D
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/2/2884120_c3632f1.jpg[/img]
u{-T U)}^ L b i
&A dzg a.J
下入朝天椒翻炒一分钟 2gdadFx B/` \
(|6@6OB @&WF
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/2/2884121_8b90f9b2.jpg[/img]!i,\ s['HL5u5D7t Yh
V4e x~
p
Uu
^
下入香菇翻炒至香菇变软
6@rg&alt4@ S
\%D8wj0BB
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/2/2884122_d80aa236.jpg[/img]/] a9I)]u@?
^c%JA$ZT-W } R*X
下入青辣椒翻炒两分钟
0aCq a.h
]]G4o%jE K
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/2/2884123_5fac6975.jpg[/img]
Z:}
r\4n'N#{ [/?2M!B
!W g!D6A W
d;u8fcr
加入适量的盐炒匀 v p)W t^ @o3fn.x
'E{r6Kk,U
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/4/2/2884124_7f3e153e.jpg[/img](X'U;r$lp oo'KR#{
V)]rY/j N3S
下入葱花与一小勺生抽
r J.s9VT
ZqH
B Kui
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/2/2884125_f898de7d.jpg[/img]
l,d+nO.Ob
'W:~ m!raB)^+w@
炒匀即可出锅
G-s ~1@*[cq$~d
,a7C s)vu,LC!A
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/2/2884126_ab0285f9.jpg[/img]
*n-o NSoRf P
"G)E$D*\ i'S&gZ
经验分享:eoK*A+{9ar
G|q
b*l@
1.如果不喜欢吃辣,朝天椒可以少放或不放(俺放了三个,可已经是相当滴辣了哈);3Vi'd8TU9`o&~(h7E
6r d PYf3SE(U
2.排骨腌制的时间要够,腌制时蚝油一定要放,这样口感会特别的鲜嫩.
在线客服(1)