查看完整版本: 甜品 柠檬蛋挞[图文]

甜品 柠檬蛋挞[图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]甜品 柠檬蛋挞[图文]
v*@r&i2pb
XD2lH-T [img]http://images.yoka.com/pic/life/foods/2008/U11P1T1D30960F9DT20080116092544.jpg[/img]
4Q9Dz[ ~ ~O!V!hQ [/rw
谁说柠檬都是酸的？我教您制作一款家常柠檬蛋挞。指尖那一握，似有青涩的风吹来……dSnA4l%r4t-[

iwN8d;]rU [img]http://images.yoka.com/pic/life/foods/2008/U11P1T1D30961F9DT20080116092546.jpg[/img]
}|?k5z]xA!m*_
An G@)F5t 第1步：制作甜面碗
A)TS Y
SV 　　 l \r4h*LQ
材料：黄油，糖粉，鸡蛋，面粉。
f'N#V9TXO4R 　　
1L$Z5Y0RI+i 做法：
7s1P ?'I9o%x(wq4o 　　 J1V1V!z6\/cwDY,p*B
1.黄油隔水化开，鸡蛋打好，然后将上述原料搅拌混合，和成面团。5@3rRV:`?6j6y
　　
S M(r;]F o s 2.分剂擀皮儿，用花边饼模刻成数个花边饼皮，将它们逐一放进小碗，以自然形成碗状。
DwfI.A LD8k 　　p9P%_v!\0G$q:f$@
3.烤箱调至180℃预热10分钟，放进小碗烤至饼皮金黄成硬状，取出晾凉。:c*f5]Z:] Q/x
[img]http://images.yoka.com/pic/life/foods/2008/U11P1T1D30962F9DT20080116092549.jpg[/img]
[~I/c#G;xY 第2步：制馅儿
u Pn b ?_ ^
it 　　
:f6\"HMc*g!Q~ 材料：黄油，柠檬，白砂糖，鸡蛋。
z6Jy J&@Z,P 　　
MM:A"Hw*j 做法：
:LMt~5FM?b$h 　　3w
G9}?h6_&Tm0T
1.鸡蛋打好。柠檬榨汁去渣。
Pd.Gl8S}5k*RZ
　　
"G)S2t3\/W\"R 2.锅中黄油化开后，放白砂糖、柠檬汁，一边搅拌一边煮匀。
]R M,z-[-V 　　}J+Hyi0S_[
3.倒进打好的鸡蛋，煮开晾凉。
w'~:DPUL ['ch@ [img]http://images.yoka.com/pic/life/foods/2008/U11P1T1D30963F9DT20080116092551.jpg[/img]
6f:c5_C(v1p#p T 第3步：制作意大利蛋白+{F ?agd.b3K X
　　2pml
|yBT
材料：白砂糖，蛋清。Q;le2E$Mu
　　
h\DmzJ]A 做法：
}q2d&?1w@YO 　　8h{,`hVT,_H3? ?
1.先将白砂糖放进锅中煮成糖水，晾凉。
)\]:b,{;h*e(BV6^/f'W 　　
.r_:Ihu QQw8jx0~ 2.蛋清顺同一方向匀力打发，并缓慢加进糖液，打发，即成意大利蛋白。
7a~.i5X1?G*z@_ [img]http://images.yoka.com/pic/life/foods/2008/U11P1T1D30964F9DT20080116092554.jpg[/img]
4OZ6[^I)P 　　第4步：成品
r]S%|eW6y+t J 　　 vxFZDL
做法：x ]o&U;x{
　　
p|snVz+}a C 1.将第二步中制作好的馅料，填进第一步中的甜面碗中。放进冰箱冷藏室冷却。
3fa[1A$v\$P 　　
1k7@ {g S&?5]g A\ 2.取出，用花口将意大利蛋白挤在蛋挞上。
#CZ~q/X 　　c:T%`:R3h.{
3.用烤枪将意大利蛋白表面烤上色，最后随意装饰上自己喜欢的水果或巧克力条。[/color][/size][/font]