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鲟鱼鳍翅盅[9P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408533460.jpg[/img]
d-`L(R8Q3mv-^ [b]原料：[/b]鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
TWiC g.Hdn6bZ [b]容器及数量：[/b]炖翅汤盅2个
"l0Kf7I_`
@ [b]准备时间：[/b]20分钟
)A9x?2{,\ V`~ [b]制作时间：[/b]4小时o5DI`K)RV0l
做法：4~4a}7T!r]9Fl!Y
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408535981.jpg[/img]"oT%]lq:gD;e+T
汤盅取出\4onU6v%V-Q
Zd
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408543887.jpg[/img]? f@|I$tp
揭开盖子
cq!c0X)Tf [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408550001.jpg[/img]6|6g B(K%Vt
汤清味醇*W0]Hl}*{)kf^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408551402.jpg[/img]
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408552360.jpg[/img] Wz8Z u#oP
鱼翅上含有大量的胶原蛋白l4KO"~(m$q Y;Yg
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554888.jpg[/img]9R"l)J_b,i#aCM

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WU1A,w5\vj [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042408554846.jpg[/img]
!f!C,B,F
Zz7x3K:j 写在最后：
'Zbfb^n 关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。e;Ya9}F,k m.{
关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。3`3Bm2{ Yn8eG
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。[/size]

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！