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梅干菜烧肉[8P]

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梅干菜烧肉,n"f)`_n'x

2iJ}2RF 用料："Sq)zl
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五花肉 1000克
/|f`#_/} 梅干菜 150克
7J3F4O:I.E8u     姜  一小块
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~r 调料：
0Sv0~:P:i5DQ 白砂糖  2茶匙
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\fr\   黄酒  2汤匙RU1Uk](F
    盐  适量
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^l"T#G   酱油  3汤匙
`B1Nj|p|!JO,~     油  3汤匙%P`:Z%Z6?8Tx'U p
+Q/c*q&U)qntV5I
做法：
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:J*otYU.g fQg(Ry 1、梅干菜洗净，用水浸泡2小时
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2、锅中放入泡梅干菜的水，先将梅干菜放入锅中加姜片煮半小时;HkHo? C/r u,f
3、将五花肉洗净切成块，放入开水中大火煮开，去血沫
/Zd_A#wW 4、净肉盛出，放入油锅中翻炒3分钟，放入黄酒和酱油再翻炒二下，上色后盛出
#}\ R%E+z+yI} 5、将炒过的肉放入煮梅干菜的锅中，大火，待水开后转小火煮30分钟，加酱油、糖、和盐调味后再煮10分钟，稍稍收干汤汁
JtJC3F9_qx;@w+J 6、盛碗米饭，开始吃吧！?Xbb:mU
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x o&S2N/aAXv/} 多说二句：uw$QO7ovE
·选择五花肉最好是一层肥一层瘦（俗称三肥三瘦），肉层密实的
&I.oPV)RA6d'N%?V ·最好买绍兴的梅干菜，选叶比较嫩的，如果买到的是成颗的，要切碎9I*N0wpokj*XPm'G![
·梅干菜的咸淡不一，所以放调味料之前一定要尝后再放9@iVY!xaO1U_
·若不幸买到的梅干菜比较老，煮的时间就要放长啊，煮菜的水要一次性放足，特别是放入肉后，再加水就不好吃了
CkkR'[.u2Ax*GI ·红烧肉里的肥肉比瘦肉香哦，千万不要扔掉拉}V Y#\:F Q T$F(m!CV2\4Pt
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[[i] 本帖最后由 jt5272000 于 2009-6-9 19:51 编辑 [/i]]

正所谓要吃肉肥中瘦，这道菜任何时候都是我的最爱。

很喜欢的一道菜，一直也是会吃不会做。终于有老师了。我可以照猫画虎了。

以前做过一次,感觉要把肉完全炖烂,把油都炖出来才好吃

很喜欢这道菜，学习了！感谢楼主分享做法。

看了就想流口水，真想拿一碗大白饭，配着吃！

我们这有卖的！挺贵！不过真是好吃！就是不知道北方哪有卖梅菜的

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这就是传说中的经典菜式吗？此菜只应天上有人间难得几回吃啊！我最爱吃红烧肉了。这道菜是红烧肉的升级版啊。嚼在嘴里那个爽啊，筋道有劲，肥而不腻，爽滑味美。难于用语言来表达我最这到菜的敬佩之心啊