李渊 2009-6-8 08:48
炸鲜奶
[color=darkgreen][b][font=宋体][size=4]做法[/font][/size][/color][font=Verdana]:[/font][/b][font=Tahoma][/font]
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[color=darkgreen][b][font=Verdana]1[/font][/color][font=宋体]、鲜牛奶加入淀粉、白糖搅拌均匀倒入锅中烧开后小火边加热边搅拌熬至很粘稠的糊，盛入容器（我是用保鲜膜包裹的）入冰箱冷冻使奶糕表层变硬切块备用。[/font][font=Tahoma][/font]7D)v/eVA
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[font=Verdana]2[/font][font=Verdana]、淀粉、面粉[/font][font=Verdana]1:1[/font][font=Verdana]，加少许泡打粉和色拉油[/font][font=Verdana],[/font][font=Verdana]再加少许盐和味精慢慢加水调糊静置[/font][font=Verdana]10[/font][font=宋体]分钟成脆炸糊。[/font][font=Tahoma][/font]
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[font=Verdana]3[/font][font=Verdana]、锅内油约[/font][font=Verdana]6[/font][font=宋体]成热将切好的奶糕蘸脆炸糊下锅炸至金黄即可装盘。[/font][font=Tahoma][/font] f.M(DpN G
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[font=Tahoma]一点心得体会：之前看海绵宝宝的帖子说是要将奶糕冷却，开始我以为是放在冰箱冷藏室里，可是过好久只是稍有点硬，但还远远不够能结实到用筷子夹住蘸糊的程度，于是转至冷冻室里！后来想想本就应该是放在冷冻室的，要使奶糕表层冻住才可以蘸糊下锅，但也不能完全冻结实了，否则脆浆炸糊了里面还冰着呢[/font]1K;NP.V x(J F_ zL C
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[font=Tahoma]再就是油温不可过高，否则容易造成脆浆爆开，导致包裹不住奶糕[/font]M'B-L+SiO
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[font=Tahoma]呵呵[/font]4o6@C*R5Kn0E5R
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[font=Tahoma]下面看图吧[/font][/b][7{9{)nWEU1L
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zaq3588 2009-6-8 13:13
谢谢楼主的分享 我自己很喜欢吃这个的！但是自己又不会弄~~
丛林小子 2009-6-8 13:26
跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．
跟奶酪很相似啊，看样子不错．吃多了会不会长胖啊．
shanmushi 2009-6-8 16:43
这个炸鲜奶外面是有卖的，买回来做一下也是很方便的。
gao911 2009-6-8 19:24
楼主啊.你的创意很好.这脆皮糊也不错.正确..可就那鲜奶做法欠佳.要是用黥脂调牛奶.那就更美了.要是想增加香味的话再用些吉士粉.请不访试试吧
80818418 2009-6-8 19:27
好有食欲、、饿、、现在还没吃饭。所以先上来看看。。谢谢楼主。有时间一定要是试一下
monsterliu 2009-6-8 21:10
以前曾在家做过双皮奶，味道还是比较专业滴，这个炸鲜奶有异曲同工之处，有空也试试看。
what126126 2009-6-9 22:04
从菜样上看，好像有一点像奶酪啊，样子挺不错啊！
asdfjkl0001 2009-6-10 11:08
炸鮮奶耶 真新鮮 有創意喔 第一次看到 {9k FZS6b(U8? X
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看起來好吃 但是乳糖不適症的人可能就沒這種福氣了
peipeigood 2009-6-10 12:09
有时间一定亲手去做做，看看自己的水平怎么样，不管好吃与否，是自己的作品吗？
windowsxpp 2009-6-10 15:31
真是好创意啊，头一回听说这种吃法。我最爱喝牛奶了。今天看了楼主的帖子准备自己也下一回厨房
maiyuanss 2009-6-10 23:04
非常详细，感谢楼主，有空一定要 自己做做，毕竟自己做的和外卖的吃着就是感觉不一样呀！
libertyfox 2009-6-10 23:44
感谢楼主分享，这下可以在家露一手啦！但愿能做成外面吃到的味道。
pepper1211 2009-6-13 12:39
牛奶也可以炸啊，好神奇。真是有想法，外焦里嫩啊
hohohehe2 2009-6-13 19:36
看起来真好，看着就是很好吃的样子。口水啊。
wshhpy 2009-6-13 22:20
哇，看上去好好吃哦，自己以前没做过。
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下次学一学
rpwt_atnight 2009-6-14 01:09
这个菜很考火候的 掌握不好就全焦了,u)X[ y`&w$g
还有一种作法是用纯奶 那个难度非常高 非一般人能为也
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