查看完整版本: 自己动手做酒酿

自己动手做酒酿

[color=darkgreen]夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。[/color]
jw(R!Z;j"d9~7o :k Br+d/O(LW
[color=darkgreen]可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，[/color]\V5kM-z7q&q

pS~}!sw*o%~)V [color=darkgreen]下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，[/color]T*b7PTBaf8\"C
S2`f6og d*{AA
[color=darkgreen]有很浓的酒香味。请教了别人一下，[/color] w1@;PKz5]Q
&e!i%e
L/p
[color=darkgreen]于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。[/color]
,vHL0sq'S9h%f
0K#Ai-m$o2L*CD;\2S [color=red]1、圆糯米，洗净后用水浸泡，[/color]
:l/F7TPO
Fz
t"X$hk [color=red]待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），[/color]
Cz k&v2o5SU6? y;eOK+_
[color=red]蒸好的米饭装进干净的容器里。[/color]1jQ a I#h-[7M
uA z(LBOF$o)Q
[color=red]
t| bTK6lXQ r(}FUeF
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_8636af646bd1d4090477Ocyq34IDxQP3.jpg[/img]TZ A(GK&g7Fp
5Ia ]-G^3m
[/color]
!k*z,QTn`
%VU|9z-X&fz4Sq [color=red]2、酒曲[/color]
)d}S}-tc i&c+H|2R0aM%O,b
[color=red]
k4Jc(ZqM[ 5iu`c2s@ h3B;@
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_46daede656df0bb09d739vPIIooveEo0.jpg[/img]
V2}x @0kt-u1o

!c@ YWc [/color]
)\!H6G _e { {7?L o"a8N\2gB O
[color=red]3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，[/color]wE4^+t8]bWW#w
J9DO!Yx(l
[color=red]把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，[/color]
6t#Y.s[&F^B%?aE#u va
v5k;v"l M YO [color=red]倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。-k[[r,GBFGA
iRn*X2Hk
[/color]l O(O-z`w(\\
xM7z,tPz9e2b
[color=red][/color]gPE GC0J
p

sy4]Qs3j-Y,N3f [color=red]
5E[V(BXU A)A!E4t-yPwF8p
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_5c567c8c3c239360a82cbwQSrmX8PvNB.jpg[/img]
[8y*WM.j.xGv o !e#RB.i W`4z1X(wG
[/color]
e pxMI:w7u9fx lF.u6hH
[color=red]/\(X[_-q&Wv

.^\`:qt O [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_4dbb00d2e378e9bb25f483x3DwdNEDik.jpg[/img].O v;vz#K
k+Z/W{P[^3X-U
[/color]
i/VP)ql)ZG
+Bxb_&[,E!n'Zh [color=red]放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。+c L O4x9_~0l+ZY
:lI6bW;~+e
[/color]
2_Z-B*]X{:Z .Y;g3LYK
M;Q
[color=red]`Cd W[ z6Z6SI4J
6niF M(vSl
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_95ab2cff49b20d2c6372Ye9x51Nc4Cvq.jpg[/img]&h E&~_:?zg$oY

;YKnq(c*BMF [/color]+@
NI6R4gl`

@b&dH)Ki [color=red]5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，[/color]
}9do:?E[%t #X)]| ihE9|\ s
[color=red]我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。[/color]
[VW%QQ9m$p Y-q8RD$R
[color=red][/color]
"o,?4q)yJ'g*J o@"r {
!_i
}`5Ke1?.d;d^ [color=red]3^)N[_3v!d#Q&c

,h vT4u,t3fT2s [img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_bc9d1cc072e8e730f0aaaMdeYTphJvik.jpg[/img]
)\C!g5`8N}/J J
7B#t7s?zM V8A3k6C [/color].fL5jBR!Ngy-{.M
4gGh_~)f`/F.D
[color=red]6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，[/color]dm
|X/xve

Z M0X-[d [color=red]水果什么也可以的。[/color]ka4y:cT n
#_ hl c D%Tq
[color=red]
ICn5J2|:D O Rs}@,y
[img]http://image.dukuai.com/attachments/2009/04/29-22/20090429_baa4c2399d34b1d019d0xLKhn6d1NHHD.jpg[/img]pQ3c\~5q4A+d

'f2F&d,gk;yQ [/color]

酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦

没吃过酒酿，不知道是什么，也不知道好吃吗？

在我家附近有一个卖豆腐的 ，每次买豆腐他就会免费赠送酒曲，拿回家自己做米酒又香又甜全家人都很喜欢。

酒酿的制作看上去简单，实际上做起来很不容易，而且酒酿有一个很怪的特性，有些人不管怎么做，就是做不出酒酿,不是酸了就是成酒了

以前到超市里看到都是好贵，一点点就十几块，现在可以自己动手做了，呵呵，自己尝试下。！:excellence

期待已久了  这回  终于有余力 坐一会

多谢，终于找到图文并茂的做法了，一定试着做一做。

怎么没有白酒呢，我最爱吃了，一碗够我吃好几天了

酒酿小时候家中是必备的，我记得只有冬天才会做，夏天做的话容易坏。现在的人懒了，吃这个都是去超市买。不过楼主的做法，值得一试。谢谢！

还真没吃过，别说没吃过都没听说过，长见识了，支持楼主了。

好吃呢，放在冰箱里10分钟后，味道更好，更解渴