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鸡蛋好滋味---变着花样做鸡蛋厚烧

其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的/VTOA^*z5u5V
看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意X$cI^"|8Re%P0`+E
根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
+L(uC%H{DDLE]+zA 成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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+^.a|9X4s9f4gj 具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
ttr:Nbev7J 首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,
{&n2cC$?4{!u|)L 要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,$XiJ{{Z m
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7D;{&qIUF4w ~~+B 然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块F}.E J,c2Th
我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的
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过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
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_k 倒入蛋液,慢慢 凝固F;@9N|Mj)\+A"X

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?y[+I \;d_ 看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊 a'D)j q\o-U
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边@!p
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FU)i$}v.`'w 然后快速提出就可以了,看下面就知道了,#~lQQOF
(自己做自己拍,有点糊)
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8^X jUpMM 然后多做几个,这样重叠起来1G&Zr D`\S3k

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这样就可以清晰地看见有好层
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KE.w%QV.o 其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的
\;J E |E8G 就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
j8n'i9ffw"s;E5d 这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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^`Oubz 把笋丝铺在蛋皮上&m1TQ;J6W;Q

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然后就可以像卷寿司一样的卷了8K,_[ d)MH
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用竹连卷卷紧
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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
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这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分
Iw*V9t1xF]t/]'[ 我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水C0Y5I{)C@:`S8`@
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的 iwI0Y}%g.L{C

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呵呵,局部看看,还不错吧
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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q
d4E0gMky 不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了F*Ru%NBo Ri
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-S-V4\ {C8i9bu [[i] 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 [/i]]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

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好看，味道估计也不错啊！
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q$ds|{!x5A0XE 哈哈！谢谢楼主分享啊！:excellence

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配

还真蛮有创意的，强烈支持你
mG%`|/[ 你可以开个店只出售这个·我一定去光顾。哈哈

这个这个，看起来很费功夫，可是味道会好吃么？我觉得里面卷的东西丰富一些会更好，不管从味道还是从卖相来说

改天 也去弄个传说中的 方锅 去 呵呵   感觉 确实很不错

看起好好吃，不过步骤太复杂了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~··