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端午节的盛宴

外焦里嫩-豆豉辣酱烤排骨
;^K2i*xs o!jQ 1、排骨先沸水煮十分钟，抛去血沫。（怕上火，搭配苦瓜做配菜）S&Jchya4N%e
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2、放入少许料酒，一勺盐，取出待凉，控干水份。
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7~cEt)h}'[ 3、把半熟的排骨放在锡纸上码好，表层上根据个人口味轻重，淋上豆豉辣酱。
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4、烤箱预热10分钟，调制200度，10分钟后即可取出。
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（口感相当的外焦里嫩，适合下班回家，时间紧任务重，不方便久炖排骨的人群。）
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红烧肉o
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用料：](z8U%`:w

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w.SBHZk,NY&i 猪肉、八角、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、料酒。
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M6B+H{J 做法：?@-e8Ru

9|3xk0p$@:t3CH 1、选用上好猪三层肉，切成麻将大小，用加了少许料酒的清水泡15-25分钟以去血水和腥气（这样肉就不用不飞水了）；v {Oq0XkXNY'[
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2、热锅加少许油炒香姜和八角，然后倒入泡好并沥干水分的猪肉翻炒1分钟左右； pex!U}`
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3、接着依次加入料酒1匙；生抽3匙；老抽2匙；冰糖1匙；翻炒到冰糖融化，然后加入适量的水，水没过肉就好，切记：a:水不要加太多而且一次加好，这是很关键的;b:这里主要取酱油的咸味和鲜味，就不要再放盐啦，以免太咸哦8LjW5m,s
4、大火烧开转小火（看到水面微滚冒小泡），盖上盖子焖至肉酥烂（1小时左右，用筷子轻插即入）。焖的时候30分钟看一看就好了，其余的时间可以做别的事情。最后小火收干汤汁即可。$AV [,NjY.Z a
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红烧北极鲜鱼翅B(Kzj6\
用料：]J` h]

yr8\ AYp)[ 1、鱼斩块； "},@)Qb&Fm8^ p
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2、姜片适量；
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g#[$x6dH Wi] 3、芫荽适量打结（可用葱结代替）；
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4、大蒜2瓣；
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5、西红柿小半个。
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;h{L}I(y7x)i,h 1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒；
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wv6y|[S'?)~ 2、先加适量料酒，再依次加生抽2勺、冰糖4颗、陈醋1勺（稍微晃动锅就好，不要翻炒）；H N-cVWnX4i#V

BSs2C)~x 3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟）；
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清凉一夏-薄荷冬瓜鸡K6Yz9`z
原料：$M.ca P0\W?e
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薄荷、冬瓜、本地土鸡半只斩件、姜片、蒜瓣。
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P0p4d-|$R L(sf r 做法：5]_F1},m@@ v
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1、干薄荷叶用开水泡一下备用。2L!fx_DUr
2、本地土鸡半只斩件，飞下开水去糟粕。冬瓜去皮去种。
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3、姜切片，蒜瓣少许拍碎。"Fim-nb+Z}8m [

#b@Kxb8t7X#tG 4、油热后炝一下姜片和蒜瓣，放入沥干水分的薄荷叶。
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&_Qx M [&B:{ 5、放入鸡肉翻炒，加入适量生抽和糖，我用了干白葡萄酒来煮，啤酒也可以，这样肉质酥烂，味道更好！
"gvFA&vTE"J'X 6、鸡肉八成熟放入冬瓜，加盐适量。小火焖至全熟即可。
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雪莱黄花鱼滚汤
B{.Ghc? 雪菜是芥菜的一种，可鲜食，但似乎做成咸菜的更多。雪菜也叫雪里蕻、雪里红，雪里蕻炒肉末是湘菜馆或北方菜馆里的经典菜式。雪里蕻能解毒消肿，开胃消食，沪菜里的名品雪里蕻滚黄花鱼汤不仅味道鲜美，还可补虚养身，调理贫血、失眠，大可一试。p:l"p}Q
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调味料：
-G4Gh }q 淀粉1/3汤匙、胡椒粉1/4汤匙、油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量。5h/Mdk@~d!nt
做法：,}#b+]m;?
1、雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用；
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2、洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好；
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g,k~0Z7E!D+F/f 3、葱洗净，切成葱粒；
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4、热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒；
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xeG#Mc+X 5、把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。.Qk'@0nN$W
功效：!aK!m};F wD4F
刺激食欲，开胃消滞，明目利膈，益气填精。-o0x&[ JK$E"y T
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端午节点可以少了粽子噶！w/Zk n6A*X ` Z}
椰香咖喱鸡肉粽
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A：粽子叶1把、粽绳1把、糯米1千克、椰浆1升、盐2茶匙、香兰叶8条、香蕉叶2片（铺蒸器用）R'{B$L9W9Y(\
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B：鸡胸肉500克   土豆500克   椰浆150毫升   三花淡奶1罐   咖喱叶3支   盐1 1/2茶匙
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!z&LouX1yI(E C：干辣椒20条（洗净泡软后沥干水分）、洋葱头1粒（去皮洗净）、大蒜8瓣、香茅4根（取根部白色部分）、黄姜15克（洗净去皮）、楠姜75克（洗净去皮）、石角栗25克、巴拉煎15克。
t.ff.dcq%|a@$w 作法：
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6FUY5slgY| 1、提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，同粽绳一起煮软备用。
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o;mF0ULrC KT 2、将材料A中的糯米洗净后拌入盐和椰浆，拌匀后倒入铺有香蕉叶的蒸器内，再放上打结的香兰叶，大火蒸半小时，然后打开锅盖翻动一下再蒸20分钟至熟。 w~B:w9`+k(k

oR)S O!j 3、将材料C中除巴拉煎以外的所有材料放入料理机中磨碎成膏。(nH3I!DX \9I

Q)P"r qj)yg"D ^+E 4、将鸡肉和去皮土豆洗净后全部切成丁备用。uo9C(N
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5、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入巴拉煎炒香，倒入磨好的咖喱膏一起翻炒均匀，再放入咖喱叶一起炒制1分钟。
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2k~t.F.f)?E TS/y 6、加入切好的鸡肉和土豆丁一起翻炒，然后调入材料B中的盐、椰浆和三花淡奶一起焖煮10-15分钟。 dQuAn c(C
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#w9X~ C*Z"\:R 7、开始包粽子啦：取2片粽叶重叠，折成漏斗型，然后放入一小团蒸好的糯米压实，并在中间挖个小坑，再盛入一汤匙咖喱鸡，最后再铺上一团糯米饭，包好，捆结实。fX_7Nst(Y*U

{*DPWn3UJ.|#O 8、将包好的粽子放入蒸锅内大火蒸15分钟即可。
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还真都是美味，椰香咖喱鸡肉粽还真没吃过，应该不错吧

有这些菜，端午节应该很丰盛啊，支持一下！