ls591101 2009-6-3 09:24
型男厨房----粉蒸四季豆[8P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)
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调料：油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 四季豆摘去头尾，撕去老筋，洗净切成两段。
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2 取一大碗，加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤，调匀备用。
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3 将四季豆放入大碗内，与粉蒸酱汁一同抓匀，静置30分钟待用。
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4 将四季豆排放于盘中，均匀地淋上粉蒸酱汁，盖上一层保鲜膜。 1@4E~_t6zV;H*v
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5 烧开锅内的水，放入粉蒸四季豆，加盖大火隔水清蒸15分钟。
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6 取出撕去保鲜膜，即可上桌。
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厨神贴士
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1、蒸肉米粉的吸水性强，要用高汤或清水腌制半小时以上，让其彻底泡涨，才容易蒸得粉滑入味。]&h(Uu
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2、蒸肉米粉和鸡汤的比例为1:2，因为米粉经高温清蒸后，会吸收大量的汤汁，使成菜变得很干身。*vy2m$D H
3、蒸肉米粉有五香和麻辣两种口味，一般超市都有蒸肉米粉卖，不用自己调配，直接买来烹调便可。
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4、调制粉蒸酱汁时，要一边试味一边下调料，以免酱汁过咸发苦，不嗜辣者可以不加入郫县豆瓣酱。&s5A T Sux$`$@
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旺财0212 2009-6-3 11:23
还可以这样做四季豆啊，我家有很多，自己种的，终于可以换个吃法了。
what126126 2009-6-8 22:14
赶快的学啊，这个学会后好泡妞啊，很好的招数！
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