牛八戒 2009-5-31 22:08
鱿鱼虾香辣锅[9P]
[size=4]·原 料: 明虾、鱿鱼、芹菜、豆腐皮、大豆芽、菜花、土豆、香辣虾酱。 3r^V!n:R)G2c"`
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·操 作:
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1、明虾1斤2两。 V w-v#n9E
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2、将虾煮熟后用剪刀剪去虾头的长刺，长须以及虾眼，然后用剪刀给虾开背，剔掉泥肠线，用刀片沿虾背下划剖开。 v2l U-N O4v!D#O
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3、把鱿鱼洗净后切块并划十字刀，将切好的鱿鱼在沸水中快速焯一下。
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4、现在开始准备配菜， 首先，将切成段的芹菜焯熟，将豆腐皮切成二指宽，也用开水焯过，大豆芽是一定要焯熟的，也可以加些焯熟的菜花进来。
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5、土豆条先用开水焯熟，然后如热油炸一下。
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6、锅内置油烧热，油量要比平时炒菜多，将虾倒入热油炸至皮酥。
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7、接着将鱿鱼倒进翻炒。 F`-r
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8、这时加入香辣虾酱。9B\9Y\#\ R
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9、将以上所有焯好的菜连同香辣酱一起翻炒2分钟，出锅。不用其他盘子或汤盆盛，直接盛入电火锅内（暂不通电）， 开吃。[/size]
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103408291 2009-5-31 22:33
虾的黑背线可以从第三节的缝里把牙签插进去,一挑就出来,不用那么费力
sibdy 2009-6-2 12:26
鱿鱼虾香辣锅，看起来又香又辣，味道好不好吃，谢谢楼主的介绍
ccccttttvvvv 2009-6-26 17:37
你的香辣虾酱是买的还是自己做的，要是买的话做出来一定很好吃，自己做的口感就可能有点欠佳。
superczin 2009-6-27 06:33
回复 2楼 的帖子
高手！今天又学到了两招 哈哈 一招菜 一招如何剃虾线！
cityhunter2009 2009-6-27 07:45
自己要是有个爱人 一起有情趣做一盘楼主说的这样的菜 一起吃完还是很不错的啊
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