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酸辣茄子虾仁[7P]

[color=#333333]我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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v.S"\[aWWpb 今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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^A7rm$k\ 材料：
v;O2cI0Q5r 茄子两只，切段8v|@?0CKT
中虾7-8只
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t$Z4O 洋葱一只切圈
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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Q 红葱5只
*_&j&|*cc/aI 辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干
:u!Ry*~rj%}g.|/yk 番茄半只g'TaL]IEu$B ~
罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）!AS!wY?y)RwZ c
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。2p`Q9U|'a0d

"b\W$^3g7hm 糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。

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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味b$D C\@rB
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Qj e5t._zln 等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。"S(S6AHn`

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(t-T,cc[!c$M$C 翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。
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{2UJ iPS W 成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍