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美女厨房----姜汁素豆卜[6P]

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,f"yb!A/o [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　'Swr ?*d"y;ko kh)cE

I0Y&I%Il}.Ph         材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
XC:^5g*QKC.i 　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)_!|N-XEOe^p$X
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z+lGR3D1df1I+e$v 1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。
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t"g.TU,Td 2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。]-^8^YG bo-?"l_^'G
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ias8\w 3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。7s0JR9g$Y
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4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 W-?Xb,L.\)z
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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。%U}u)x?Gm]
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。
b&kB5H1x3ud j 　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。?8E9eLk7KR
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。+QF0uYu5SF;w
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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