查看完整版本: 型男厨房----简易版护国菜[7P]

型男厨房----简易版护国菜[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b37a201.jpg[/img]
qZYm%u-w[kZ!X{
$vMvc/p Y*J'yd [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　?Xv/h K$OO4i)N
|0~L'~|d L[
       材料：番薯叶(500克)、草菇(5只)、火腿(20克)、清鸡汤(1/3杯)、蒜末(半汤匙)l#MUaW)fT
　　调料：油(3汤匙)、盐(1匙)、香油(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
LE"i"I)SgnH jfo8xzz*C
c5QZ GMH ZQ7s;Rt
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b37aa02.jpg[/img]K-k-B{v7nV

j+k[~I&] 1 草菇和火腿都切成片，置于碗内，加入1汤匙油、1/4汤匙盐和1/3杯清鸡汤拌匀；番薯叶洗净沥干水。
G0jB N;RW-B8x h bV8w(k sV
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b37e105.jpg[/img] j4AL] rb;|n)g%x

9s#U;z{jNr@Y4m | 2 烧开锅内的水，放入草菇火腿，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出备用。
I`K5]U 6n.t,v8g4i9Z'p-o
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b37c003.jpg[/img]
Md,O+sO't &P^;Db4I!_0h2L:W_
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入番薯叶焯至菜叶变软，捞起过冷河。
dw.[ D#P5J F7i-vhr
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b37fc06.jpg[/img]%R$`1vK |#~7`W\

x&loa$o4yWvL 4 挤干番薯叶的水分，置于砧板上，切去根部，取其嫩叶部分。 Ye6]n6f1E'z
.}5o^uF YOa;A
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b381009.jpg[/img]I8z._6Yo(?+{

}t(w4gYp[2v q2c 5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番薯叶炒散，淋入草菇火腿汤汁，迅速炒匀煮沸。 Is+? V$a


\E&v!px{"U [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090506/001372af5fed0b6b384718.jpg[/img]
3xT.J;l_'\PXf2W
8x
\Y%aa$Q 6 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。K W1us9V
BK(E0jC
J R tK*F3?7Q] v

wS-@lO?-` C`S!RR\1K$A
厨神贴士
Q-RY.k [

| V{3qsD 　　1、番薯叶经高温加热后，会渗出水分，因此鸡汤份量不宜多，以免汤汁过多而冲淡菜肴的味道。 BGh| z1Bv
　　2、清鸡汤本身有咸味，下盐调味时，要先试味再调味，以免成菜过咸发苦。 @G&xTC5`)I
　　3、番薯叶经飞水后，可除去苦涩味，但不宜久炒，否则菜叶会变老发黄，还会失去爽脆的口感。

qW6XM8V,v:C@ 　　4、番薯叶分为两种，一种是粗大的叶子，一种是嫩茎的藤，前者要撕去老筋，后者应选取最前段的嫩茎来入菜。$E:C"j
Pe
k`
　　5、要先用沸水烫软番薯叶，过一下冷河挤干水分，才可切其嫩茎部分，提前切制的话，烹调后的番薯叶会凌乱不堪。
`^`+xL [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

好像是挺简单易做的，不过这个菜为什么叫“护国菜”呢？

我每天早上都在外面买护国菜吃，真的是没什么可吃的啊

这个看起来有点复杂嘛，还是不学了，感谢楼主分享！