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泰式蝦仁炒飯

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【材料】p~gi G^)D
蝦仁 80公克d[MQ2SN"l
白飯 1碗W-q4T+h&iEp"K rR4Y2G
雞蛋 2顆
E9Im*B$J*_:U5SN6fO*j 青豆仁 20公克V7d.T0z$e@ j"o(x5d
蔥花 10公克6kW;~R!P5{d?8kA
蒜末 5公克,}Z#G-ZN#Xlx0oU#Z
洋蔥 10公克X,xc~
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沙拉油 20㏄
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【調味料】
3X}!Wba8\t A.魚露 20㏄
$G1E$a[.C4g 蠔油 10㏄
yR"[Z R,r1`U 糖 5公克
8X/jq)i@a^ B.檸檬汁 5㏄
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【做法】
5J8nxM;qrg 1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。czdR#{-j5{ d)T
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
k!Br5U1zV 3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
:_r]N2OWR 4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.