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卤口条[7P]

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810414110.jpg[/img]Q8U7pm F%F k&N3He
原料：
@6Ld`K3J)] 猪舌头、卤料、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒、姜片。
UdhS*Q7p-G 做法：#Rs5r}i
1、猪舌头用碱水反复搓洗。
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2r W\*p7tz!{r 2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水。2IG;llC
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810421075.jpg[/img]
J zY f V FA7p!h 3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）。F Y]Ll
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|3y8vL7sX 4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）。Z I1`pDe/V|q|
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5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开。
%w^OB@ 6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。QU?4Q3y ?
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810425314.jpg[/img]
AkW ~(b0|'G-}'lq 7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。6q
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200904/2009042810431071.jpg[/img]
^"Y vY)W4Q 备注：rq"hb
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1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。7FV.C3c]DPT/FZ
2、白芷、砂仁没有也可以不放。[/size]

谢谢楼主，很喜欢鹵的肉类，这个猪舌一定要试试，尤其是烧好后要泡一个小时，经验啊，往往就是这些小地方是味道特别的关键

好香啊，我的口水都流出来了，真想用手抓来尝尝