查看完整版本: 家常青椒肉丝

家常青椒肉丝

【原材料】5_&K@
L/q0n[u#o
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。F$PK3V]1@p+I
【调味料】
1f Cb tZF#Jf2?WS;V3h A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。$d,fT um[oV+Kw E
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。Ah&BOV/C+hw$f
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img]
7zCx[[)?}6iy#c [b]【做法】[/b]bR4B!S,T!hJ0|3`6]g
图1：青红椒洗净切丝。
/}2s{P7nY'y8B 图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
W)RE(j NS'{J] 图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
/[hASR/M:v 图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
0PHU$TF!WU5W:} 图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。y `,V Q0}6Lg-m0h(D
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。1N8k6D,YI!v\ S8g
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/a760841aa55251d440646107bb96d5b1.jpg[/img]
/H5rM(UN&@4qE*I+wN [b]【经验与感怀】[/b]0q7?8E%X{
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  Q9V1N4GA7A,z'PU
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！:fo9~4LH
[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/6d9ea7f9bac70fd54edc7c801d95ae08.jpg[/img]

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟h+PB:gw4J1N1{ k:PqVz
红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
O?Wo7hf w
C 楼主很厉害的嘛
8j
Bq.i]!H 我倒是真想试试
6C[*yA{^ 呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon 8@l ^Qg*x&F/l
下周好好学学做来吃:victory