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一夫家常七道素菜[7P]

[color=blue][size=4]一、素4样
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609394173.jpg[/img]
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r Q6V'\m"r7F`!n] 找不到合适的名字，就叫素4样，有粉丝，圆白菜，油豆腐和木耳。
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!XiGNlr-tS[ 蒜切片，姜切末，放锅里炒香，下油豆腐煎一下，然后放木耳和圆白菜炒一炒，圆白菜发软了，淋点料酒，放点盐，五香粉，白糖少许，鸡精也放点，最后把水发粉丝放进去，找几下就行了，粉丝吸水，如果用铁锅炒的话会粘锅，所以要放些水进去，用不粘锅的话就直接炒就行了，最后淋点香油。k;d!h,bj

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d#A 二、油豆腐拌菠菜F!P|IE@3A'y Sn

A n3O@W-xOT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609395540.jpg[/img]

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在日本，会把整块的豆腐用油炸到表皮发硬发黄然后拿出来卖，很便宜的，买回来后切片或条，用开水烫一下，然后把菠菜也烫一下，捞出来攥干水分，放些蒜末，盐，白醋，糖，香油芝麻的拌一拌就行了。
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y~%Sl$l9D!l 三、粉条炒萝卜h$d6l*AP\J
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609400748.jpg[/img] b_ ` I?p+u4r3t(e3B
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到这个时候日本的萝卜很便宜，日本的萝卜水分多，个头大，适合熟着吃，不适合生吃，煮着吃最好切成细丝，细粉条也放热水泡软。
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锅里放油，下葱姜蒜炒香，然后加干辣椒面进去，不吃辣的也可以不放，炒几下不要糊，下萝卜丝继续炒到萝卜发软的时候，加写开水或肉汤，然后放盐，鸡精，白糖，五香粉，芝麻，把粉条也放进去，炒到粉条把汤汁都吸收了就好了。
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\ @\7Dm-[W!JX`:z 油要多些才好吃。Mh r
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yB^ ]n q 四、剁椒青菜v.`EA6S%Kqu?H5W
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200812/2008122609401859.jpg[/img] ?8b$}R-N"?3AZ
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辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒，很好吃，就是太少，一直没舍得吃，今天拿出来炒菜。
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锅里放油，下葱姜蒜和剁椒炒香，下青菜和蘑菇进去，大火炒几下，淋料酒，放盐，鸡精，白糖少许，胡椒粉，炒几下就可以了。Op5}-?gu?0{9As
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吃素就要清淡，不过我炒菜一直放很多油的，是认可先饱口福在保性命那种的。-?M$z y_
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大家看那万绿丛中的一点红，就知道我有多么不舍得放了。
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五、芥菜樱子炖豆腐#iqX([ Yn7xOn;G

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这个是比较东北的一个菜，芥菜樱子就是芥菜的叶，腌好的。
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芥菜樱子洗干净，如果太咸的话，用水泡一段时间，挤干水分，切末。
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3a%PO+f)C 少放点肉炒香，下芥菜樱子炒，炒一会后会发干，这时候加点五香粉，放开水或肉汤进去，把豆腐整条的放进去，用勺子捣碎，盖上盖子小火炖就行了，水快靠干的时候，基本上就好了，放些鸡精，胡椒粉进去就行了，一定要尝尝咸不咸，然后再加盐。3{Y?iX8Y'u
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六、尖椒干豆腐2r[!g&tK| O
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这又是一个更东北的菜了，干豆腐就是南方说的豆腐皮，
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W u8E UUb$IXY 锅里放肉炒香，下葱姜蒜炒几下，放如干豆腐，小火炒到要糊到锅上的时候，放些开水进去，放点盐，五香粉，盖上盖子小火炖一会，然后放进去尖椒，翻几下，再盖上盖子炖片刻，最后勾芡就好了。K._ o4\[+Hp!D

:w$x d!@ oA0\E 这个菜有的放酱油，有的不放，按个人喜好好了，东北菜一般不放太复杂的调料，有盐，有肉就行，吃的是香和实惠。
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七、炒三丝i[j(i-e
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C$H@0o7\o ~ 这个土豆和胡萝卜是我用那种搽成丝的板搽的，很快，不过太细了，不如切的炒出来清脆，不过各有味道。
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多放油，蒜片炒香后，都到进去炒软就行了，放点盐和胡椒粉。[/size][/color]

不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？

楼上的，如果把菠菜在热水中泡一会，糅铁酸就不会对身体造成结石了。

虽然是家常小菜，但是只有家里常吃的常做的才最见真功夫，那就话怎么说来着。平淡中见真味。说的意思就是平常大家都用的材料 能做出不同的味道来才是真的高手。要是鲍鱼龙虾什么的
s1h/Oo;g D 谁都知道好吃。一般的都能做好。那还有什么技术可言呢~~

呵呵，好有才啊，翻来复去的就是那几种食材，结果可以加工成7道菜，不错，平凡中见真谛，不过是否有点遗憾--------豆腐和菠菜好像相克吧！

模范丈夫啊。有女就要嫁这样的男淫啊，我等楷模

很不错，很健康的菜，适合素食者
w'o~'H'],M 经常大鱼大肉对身体不是很好 `mM"P(@GT3n
多吃绿色食物才是最健康滴

我也聽說過豆腐內有鈣質0Q8K\/J#C
波菜內有草酸一起會產生草酸鈣 [.c$eif.H+^-C
我所認知就是這樣 不知對不對

豆腐容易得结石，要尽量少吃，不能过量的。

素菜看作是好看没有荤菜吃做好吃要荤素搭配才好.

楼主介绍的这几款小菜很适合在家里做，感谢你的分享。

平常之中方显真功，EL`*}v1hu%Zq
能做成这样的都是高手。

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前面的完全没有意见 非常出色 pdf_:F1S&s
最后一道 建议凉拌！-E ^^;Tk$c
夏天到了嘛～哈哈)Q%Wq;H2~5c
加酱油腌制做成酱萝卜或是配上芥末酱油蘸来吃都是非常爽口的～

简单实用，尤其是第一个，营养合理，我也试试

难道家常菜就是豆腐，萝卜和土豆吗？
/w\;D
h,I1h 现在的男人可不好哄，要有点创意奥。

这些都是家常菜，不过各个地方的胃口不同。

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[quote]原帖由 [i]se876xin[/i] 于 2009-4-16 11:06 发表 [url=http://64.32.16.5/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=30240430&ptid=1976675][img]http://64.32.16.5/forum/images/common/back.gif[/img][/url]'Z%|&n`"U5H U)h
不是说豆腐和波菜不好在一起做么，产生什么物质的？ [/quote]gq*a^6IGY
?!OL1Z1m5`%V){)~*}
菠菜有草酸，用于豆腐凝固的卤水含钙，这两样在肾内会产生草酸钙，形成结石。尽量不要一起吃，也不要生吃菠菜，尽量弄熟点，草酸会分解掉大部分的

这个菜从来没吃过，吃起来一定很香的，现在都饿了。