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银芽鸡丝

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·配　　料:
"vB0sU'm P;_!V8{U 鸡胸肉 1副(或鸡腿2只)
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W 豆芽菜 1/2斤 G3qG4m"N/t
红辣椒(切段) 1条  8{m"I
rt/Z
米酒 2大匙
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A;GG 盐 1/2小匙 .G+Ab&Ya;V3S"S
糖 1/2小匙

KjWvjTWpi 水 4大匙
$V2Zi5sU nl 太白粉 1大匙
\j,ku G,k'g 盐 1小匙
\%^6u/L-vj 味精 少许
+`H4a+Y}W 香油 少许;A5a!eGN7G
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·操　　作:,q4XN9U*QLV
(1)先将鸡胸肉切成细丝，加上腌料充分拌匀，腌20分钟。  :x0DIr1po*nj
(2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。
-VSl\8Q"e7f3x (3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感[/size]