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菠萝炒鸡球

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·图　　片：
bOXC+v/ml [img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_3/images/pic4573.jpg[/img]1Q2v$v3F L6k2un
·配　　料:&}8G%Y\4qPxWN"i
鸡肉、鲜菠萝
p6]W^W?.},` 盐、料酒、鸡精、食用油、水淀粉、葱、姜
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·特　　色：7pq3s&?PZu
鲜嫩滑口，浓郁的菠萝香味。J4d!Xxu
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·操　　作:#};}$~i8ZBJ$M+O_%J
1、将鸡肉拍平、切“井”字花纹刀，然后切成方块，用盐、鸡精、少量水、水淀粉腌制；  
W-e&rXq*i 2、坐锅点火，放清水，待锅开后放入鸡块，待鸡块出花或出球状时捞出。
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j|iZ 3、将菠萝去皮、洗净、切成丁，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。tX,B \(]v k
4、坐锅点火，放油，油热入入姜片、葱段，炒出香味。再倒入鸡球、料酒、菠萝本炒匀，色薄芡，淋入明油即可出锅[/size]