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剁椒三文鱼头

[img]http://www.fdeent.org/wang/20050930/djyt.jpg[/img]
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$wGm;Y[z 材料：三文鱼头1个，红剁椒30g，盐1茶匙（5g），料酒2茶匙（10ml），-SD y`aZb'@
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鸡精1茶匙（5g），豆豉2茶匙（10g），葱花2茶匙（10g），姜末2茶匙（10g），Y0H6]H)\#~,F

W4g3e@kn`_9Gx 大蒜4瓣，油2茶匙（10ml），胡椒粉少许
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做法：
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1.将鱼头清洗干净，用刀劈成两半（俺家的鱼头本来就只有半个，此步省略），而鱼头背部相连。W~ZdI^0v
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2.将处理好的鱼头涂一些油，码放在圆盘内，均匀地撒上剁椒、姜末、盐、胡椒粉、豆豉和料酒。
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3.烧开蒸锅中的水，上锅蒸7-9分钟至熟（视鱼头大小而定），离火后取出盘子，#Ue{V1K f

z.I.r3IimFr(R8C 用压蒜器将蒜瓣压成蒜茸，布满鱼头。
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4.炒锅置于火上，烧热后倒入油，将油烧至十成热淋在鱼头上，最后撒上小葱花即可。