查看完整版本: [转贴]炸鸡排

[转贴]炸鸡排

炸鸡排
u-z0g(X:I H+\ o!l%w%l@"e

$jHf
NyOK_ [img]http://news.xinhuanet.com/food/2006-09/18/xinsrc_382090305161706210893194.jpg[/img]w6ia&[Da4Z j*]P!o]Z
!g@m7{~/?&P'PsU
   菜系：福建菜
.{`2Guup
_2ny^D&V Jn C])G6n(yQ
`
    特点：酥，香
`j-q0Y3n8ZZ$i 6~0I]z-S,GjiC
    原料
a4f6_,[}#bn4|9t
@E?c vb]     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 )wvg@o4n(|

4h0J(e:^2h{u     制作过程 0~'Q)tCE(aDH)m~1PC

*iQ?LrW     1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；!D3^CUj

!us]3u^#YI
~     2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； #k6?KK.c0O#|

1S/VB6TXg%A     3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。