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椒盐爆中虾

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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/98.jpg[/img]
+WDP E*kHa p(CN [b]菜 名：[/b][/b]
mJwx`y 椒盐爆中虾(t.a9YU]`(QS0qNn
[b]主 料：[/b]
[S\ `S:z` 中虾一斤、蒜茸一茶匙、葱二条切碎、川椒粉一茶匙。
du)\v"U6tSs#E$p^ [b]配 料：[/b]k^{F'v
腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉少许，鸡蛋白二茶匙，生粉半汤匙。献：生粉1/4茶匙，水一汤匙，盐1/4茶匙。1yM3x_*^0zd(V]+U
[b]做 法：[/b]-Dl ebcr
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
S4Sw7ffU"K 2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
r[`6|tY 3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
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i 4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。[/size]