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川椒蟹

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[b]菜 名：[/b]
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_KlY+Ln6VT [/b]川椒蟹
1FS$H*X"N [b]主 料：[/b]
~'h T#h.B 蟹一斤、芹菜（或葱）二条切碎、红辣椒一只切幼粒、川椒粉一茶匙、蒜茸一茶匙。1[] N?)[
[b]配 料：[/b]
sN!BH'^#R-b 调味：上汤或水1/3杯，麻油、古月粉少许，盐1/3茶匙，生抽一茶匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙。vP"{W#Mb4S*W
[b]做 法：[/b]8Klnb$uK
1、蟹洗净，削后斩件，盛筲箕内隔去水分，加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。y\m&@7hjJ0M`
2、下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀，赞酒一茶匙，加入调味煮滚，下芹菜炒匀，埋献上碟。[/size]